我大尊
隨著電壓力鍋的功能越來越強大，除了做米飯、燉湯燉肉，還可以可以做酒釀、做甜品、做蛋糕等。不用買烤箱，就能輕鬆做蛋糕了。
或許你在思索電壓力鍋怎麼做出可口的蛋糕呢？
今天我們就要用電壓力鍋做蛋糕，帶大家一起來見證這個奇蹟的時刻。
電壓力鍋做蛋糕要準備
材料：雞蛋4只，白糖丶食鹽，牛奶150克，麵粉500g，食用油少許！
步驟
1.取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中
2.取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打！
(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾隻筷子會更快打得發泡)
3.大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來；
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度)
4.蛋黃裡放兩勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌
(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度，也可以省略不放)
5.向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清拌勻！
6.電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7.倒入攪拌好的蛋糕糊，然後震幾下鍋，把裡面的大氣泡震出來。
8.蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可！
(大約45分鐘，電壓力鍋提示音響，就大功告成了！)
小雷電
您好，很高興回答這個問題。
丸子媽用親身經歷告訴您，電壓力鍋本色蒸可以蒸蛋糕。
蒸出來的蛋糕，口感溼潤，細膩，比較嫩。
配方，步驟，以及注意事項如下
配方
*戚風蛋糕坯【六寸】
製作步驟
1
先將壓力鍋預熱，空鍋按下本色蒸或者蒸蛋糕鍵，預熱15分鐘左右。
等待預熱的時間，我們開始準備蛋糕的製作。
2
牛奶玉米油混合攪拌，加熱到微燙的時候將麵粉，玉米澱粉倒入，攪拌均勻。這個步驟我們稱之為燙麵法，燙麵法制作出來的蛋糕更加柔軟，有彈性。麵糊攪拌均勻後加入蛋黃攪拌，按照丸子媽的這個方法步驟來操作，我們很輕鬆就能攪拌出均勻細膩的蛋黃糊。
小貼士
1
電壓力鍋一定要預熱。
預熱的時候，我們要延長預熱時間，原因是我們在開鍋蓋放麵糊進去的時候，溫度會快速下降，所以，在預熱時，延長預熱時間，讓整個電壓力鍋內的溫度均勻在一個恆溫，這樣，有利於蛋糕的膨脹和定型。
2
燙麵糊時需要注意事項
裝蛋清的盆必須無水無油無蛋黃，這樣才能保證蛋清順利成功打發。這個告訴大家一個小竅門，丸子媽從業十年來的心得哦，提前將蛋清冷凍 20 分鐘，如果有冰渣渣也沒問題，將冷凍後的蛋清用打蛋器打發，分三次加入細砂糖，就會打發出堅挺，細膩，潔白，有光澤度的蛋白霜，而且持久性強，小夥伴們不用在手忙腳亂的進行後面的操作。蛋清冷凍的原因是因為我們在家裡做蛋糕的時候，用量比較少，一般是三蛋或者五蛋，蛋清量非常少，那麼電動打蛋器高速旋轉會產生熱能，影響蛋清的打發，而且打發好的蛋清持久性也不高。冷凍的蛋清就解決了這個問題，讓打蛋器的溫度降下來，可以穩定的打發出蛋白霜。
4
電壓力鍋蒸出來的蛋糕好吃？還是烤箱烤出來的蛋糕好吃？
兩種風味不同。
電壓力鍋蒸出來的蛋糕溼潤，細膩，口感嫩。烤箱烤出來的蛋糕更鬆軟，輕盈。相對來講沒有那麼溼。蛋糕受熱方式不同，做出來的成品口感也有區別。
但是，不論是電壓力鍋蒸蛋糕還是烤箱烘烤蛋糕，口感都很棒哦！
以上就是用電壓力鍋做蛋糕的製作流程，希望對您有所幫助。
有不清楚的地方可以給丸子媽留言哦！
巧焙丸子媽
不能。
