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只要是蔬菜類基本對人體都是有益的，它主要是碳水化合物及人體所需的礦物質等營養素元素組成，它的種類繁多，不一一舉例，可根據個人喜好及身體不同而選用，注意的是，體質不同而選用，例如，身體寒溼可食用辣椒、生薑類，血脂偏高可多食用芹菜、洋蔥，免疫力低下者可食用山藥、菌類等蔬菜，總之根據喜好，因人而異選擇。由於水平有限，回答不一定正確，祝大家身體健康，生活美滿。
松墨道人
免疫力，是看不見、摸不著的東西，蔬菜對人體免疫力的作用，就像“核桃補腦”的傳說一樣：蔬菜和核桃，都無毒無害，只要您願意相信吃了它對身體有益，並長期堅持吃，就好了喲，但前提是少油少鹽少糖，儘量原汁原味。
紫莧菜.百葉絲
所有新鮮蔬菜，都含有我們身體必需的營養素，只不過有的蔬菜含鈣多，有的蔬菜含維生素多……大家的側重點不一樣、最擅長的領域不一樣而已。這就需要我們在三餐中做到，食材種類多樣化，學會食材搭配。原則上，所有的食材都可以混搭的，但究竟誰和誰搭配在一起比較好，主要看我們的喜好和口味。
菜心.彩椒
先來闢個謠：千古流傳的“食物相剋”，其實只是部分人的食物中毒、或特殊體質的食物過敏，所以，別人吃了過敏的東西，你吃了不一定也會過敏，正確的做法是，在日常飲食中，慢慢弄清楚自己的體質，摸清自己吃了哪些食物會感到不適，完全不必要人云亦云喲。比如，【菠菜】搭配【豆腐】、【黃瓜】搭配【西紅柿】、【胡蘿蔔】搭配【白蘿蔔】、【蝦】搭配【水果】……都是極好的菜餚，而您聽到的那些對於相剋的解釋，都是牽強附會、一本正經的胡說八道。
茄子.西紅柿.四季豆
每人每天一斤的蔬菜量，您吃夠了嗎，對於我來說，每天吃兩斤蔬菜都是不在話下的。蔬菜的總量吃夠了、種類豐富了，再加上烹飪時少油少鹽少糖，免疫力日益提高，那就是自然而然的事情了。
但食材畢竟不是藥材，食材對身體的作用，不可能像藥材一樣來的那麼顯而易見，我們能做的，就是長期堅持一種良好的飲食習慣，並且要相信科學、善於學習，不要固執己見喲。
絲瓜.西紅柿.香菇.西藍花
我眼中的蔬菜之王，是綠葉莧菜
我最愛的蔬菜，是紫色豇豆
新上海人
菠菜、胡蘿蔔、西蘭花
