大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。
說到家常烙餅，在我們北方都把它當日常主食，雖然原料只是普通麵粉，但烙出來餅不但有層次，而且非常香脆可口。家常烙餅還有一個神奇的特點就是特別方便快手，不用發麵、不用燙麵，每次可以做一大盆，全家人都夠吃。隨時隨地，一張家常烙餅可以讓你快速恢復元氣，讓你一整天都開開心心。在家烙餅時，有人燙麵，有人冷水，廚娘：都不對，這樣做才柔軟
其實烙餅的正確方式只有一種，那就是溫水和麵法。通過這種方式做出來的餅子非常柔軟，而且口感上香軟並且筋道，烙出來有很多層次。接下來，我就給大家分享我經常用到的具體制作方法。
【月月版家庭烙餅】
【食材準備】麵粉，鹽，蔥花，溫水，食用油
【製作過程】
1、準備500克麵粉，加入少量的鹽，再接著準備270克的溫水慢慢倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌，攪拌成面絮後再倒入10克的食用油。再用手慢慢的給它揉成光滑餅柔軟一點的麵糰，揉好的麵糰給它放到案板上邊再繼續多揉一會，這一步是為了使麵糰的結構組織更加的細膩，之後再給它搓長條，下成大小合適的劑子，劑子最好均勻一些。下好的劑子揉圓，壓扁在頗有食用油的盤子裡蘸一圈，蓋上保鮮膜餳面20分鐘。
2、趁著餳面的時間我們來製作一個油酥：麵粉2勺 五香粉適量 鹽1勺 混合後，澆上熟油，最後放入蔥花拌均勻即可，放一旁備用。
3、餳發好的面劑子延展性是特別好的，取一個劑子給它擀開，擀成薄面餅，接著刷一層剛剛做好的蔥花油酥，注意一定要塗抹均勻。
4、之後再把麵餅像摺扇子一樣折起來，隨後將劑子從一頭捲起來，把最後的小尾巴收到底下。壓成小餅，用擀麵杖擀得像紙一樣薄，用擀麵杖捲起來慢慢的放入電餅鐺中。
5、將電餅鐺抹點油，把擀好的餅皮放進來。用手將餅皮攤平，蓋鍋燜上一分鐘。一分鐘後打開翻面，翻面之前適當的刷點油，這樣更容易上色，也容易熟透，像這樣放反覆翻兩次面就熟透了。也可以在上邊打個雞蛋，放點刷點醬，再放上生菜，製作成手抓餅也是非常美味的呢。
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