小龍蝦已備妥，您準備好了嗎？快來GET挑選小龍蝦的必備技能吧
夏季還沒來臨，作為夏季標配的小龍蝦卻早已提前報道，大量上市了。小龍蝦已經準備好了，您準備好了嗎？快來GET挑選小龍蝦的必備技能吧。買小龍蝦千萬別隻看個頭，青色紅色差別大，調準母蝦肉更多，學會以下小技巧，保你一挑一個準，肉多更乾淨，口感錯不了。
不知道經常買小龍蝦的朋友，有沒有發現市場上的小龍蝦並不是一個顏色的，有青色的，也有紅色的，那麼，青色的小龍蝦和紅色的小龍蝦有沒有區別呢？買哪種更好？
如果您以為他們只是顏色上的區別，那就大錯特錯了，青色紅色區別大，瞭解造成顏色差異的原因後您自然就知道該怎麼選了。
紅蝦
從生長環境來說，紅色的小龍蝦通常生長的環境比較髒，為了保護自己，他們的殼會越長越厚，慢慢就變成了紅色外殼，甚至是暗紅色和黑色的殼。這樣的小龍蝦由於生長環境影響，所含的髒東西，細菌，有害物質會比較多，而且不易清洗乾淨，殼厚重，肉質較少。
從成長期來說，通常紅色的小龍蝦蝦齡較長，肉質較老。
青蝦
從生長環境來說，青色的小龍蝦生長的環境相對就要乾淨得多。看腹部就可以發現，青蝦的腹部明顯要比紅蝦腹部要乾淨很多，非常容易清洗。而且，青蝦的殼也比較薄，且肉質更為飽滿，所以，就是按重量上算也是划算一些的。
從成長期來說，通常青色的小龍蝦蝦齡較短，肉質更鮮嫩。
總結：紅蝦生長環境較髒，殼厚肉少質地老；青蝦生長環境較乾淨，殼薄肉多更鮮嫩。
現在，您知道該買青蝦還是買紅蝦了嗎？
除了看顏色，我們還可以通過分辨公母來挑選肉質更肥厚的小龍蝦。
母蝦：
辨別：鉗子相對較小，腹部平坦，最下面那對蝦足呈羽狀，是透明的。
特點：相同重量的公母小龍蝦，母的肉多而且肉質富有彈性。並且和螃蟹一樣，母蝦有更多的黃哦。
公蝦：
辨別：鉗子相對要大得多，腹部凸起，最下面那有一對堅硬的小腿。
特點：公的小龍蝦鉗子比較大，腹部的肉不夠飽滿而且口感差。
總結：公蝦肉少鉗子大，母蝦肉多黃也多。
買回小龍蝦後，建議不要馬上食用，而是讓小龍蝦自主地吐出體內的一些髒東西後，再食用更佳，具體怎麼做呢？那就是在養小龍蝦的水中加入一點鹽和白醋，原理類似於催吐，這樣靜置1小時之後再開始清洗食用。
此外，在食用小龍蝦的時候還需要注意，要吃新鮮的小龍蝦，最好一次性吃完。小龍蝦的蛋白質含量很高，蛋白質腐壞對健康傷害很大呢。
小龍蝦的挑選技能您都GET到了嗎？快帶上你的秘籍開啟征服小龍蝦之旅吧。
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