丝瓜瓜肉清嫩、味道清香，口感鲜嫩，是很多人都喜爱的一种食物。无论是炒着煮着还是凉拌着，都是不错的选择。从中医的角度来看，丝瓜性味甘平，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。我们都知道丝瓜的营养是很丰富的，富含蛋白质和多种维生素，还有大量的膳食纤维，老少皆宜。所以适量的多吃丝瓜还是好处多多的。
今天给大家分享一道蚝油丝瓜，不仅美味，而且简单上手哦。
1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮。
2、将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不够尽量切厚一点。
3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐搅拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
5、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
6、将切好的蒜末放入锅中，小伙炒香，一定要小火，不然会糊掉。
7、再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软 。
8、加入蚝油和少许食用盐，再翻炒几下，出锅，装盘。
丝瓜还具有催乳通乳的作用，产妇月子里如果出现涨奶现象，可以将丝瓜放在高汤内炖煮，可以有效针对产妇通乳和开胃。丝瓜煮熟还具有催乳的作用，所以，刚生完孩子的产妇也可以尝试用丝瓜煮猪蹄来帮助催乳。不过，丝瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，腹泻的人最好也避免食用。
小贴士：
1、蚝油有一定的咸味，所以放盐的量要控制一下，避免成菜过咸影响口感。
2、丝瓜切好放一点点盐可以使口感更脆嫩，也不容易变色。
3、丝瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，腹泻的人最好也避免食用。
注意事项:
1、丝瓜和菠菜不要同时食用，菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以养血滋阴、生津解渴，但和丝瓜一同食用可能会导致腹泻。
2、丝瓜和白萝卜也不要同时食用，白萝卜性凉，可顺气、化痰、止咳，但结合丝瓜一同食用可能会损伤元气。
3、丝瓜和芦荟不要同时食用，芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，但和丝瓜同食，可能会引起腹痛、腹泻。
