在之前的文章裡我們聊到了咖啡豆是如何從咖啡果的種子變成一杯香氣四溢的咖啡的。今天德華想帶小夥伴們瞭解一下咖啡豆的種類。
首先，全球每年咖啡豆的產量是300萬噸左右，是僅次於原油的世界第二大交易物品。主要品種有三種：
- 阿拉比卡（Arabica）: 佔總產量的80%, 品質相對較高，市面上幾乎所有成品咖啡豆都是阿拉比卡，之前文章中提到的耶加雪菲，西達摩等都屬於阿拉比卡（當然屬於比較高級的，其他如國內大部分的連鎖咖啡店，KFC，麥當勞的咖啡也同屬阿拉比卡，所以並不是標註阿拉比卡的咖啡就是高級咖啡）。咖啡因含量較羅布斯塔較低（1.1%-1.7%左右），苦味較少，更適宜飲用。
- 羅布斯塔（Robusta）: 佔咖啡總產量的20%左右，品質相對比較低，因其苦味重，濃度高，成本低等特性多被用於製作速溶咖啡，咖啡因含量較高(2%-4%)
- 利比利卡（Liberica）: 佔總產量的2-3%，豆子相比其他兩個種類更大，但是因為其產量低，口感一般等原因正在被淘汰中。（說實話，沒見過也沒喝過）
下面上圖（又一波靈魂畫手的傑作，前方高能預警！！！）：
原圖:
我知道很醜，哈哈哈。大家將就看哈。
那麼為什麼阿拉比卡會比羅布斯塔的成本高口感好呢？主要是因為他們的種植環境不同。因羅布斯塔豆的耐熱性較高，容易生長，所以更長種植於海拔600米一下的平原以及丘陵地帶。而阿拉比卡對熱度和溼度比較敏感，所以更長被種植於海拔900-2000米的高地和山脈，故種植和採摘成本較高，如下圖：
希望這篇文章可以幫助大家更瞭解咖啡豆的種類以及一些基本知識，也是在咖啡店以及飯桌上不錯的談資哦！最後祝願全世界的疫情可以快速迎來拐點，大家可以迴歸正常生活！
分享到:
