在之前的文章里我们聊到了咖啡豆是如何从咖啡果的种子变成一杯香气四溢的咖啡的。今天德华想带小伙伴们了解一下咖啡豆的种类。
首先，全球每年咖啡豆的产量是300万吨左右，是仅次于原油的世界第二大交易物品。主要品种有三种：
- 阿拉比卡（Arabica）: 占总产量的80%, 品质相对较高，市面上几乎所有成品咖啡豆都是阿拉比卡，之前文章中提到的耶加雪菲，西达摩等都属于阿拉比卡（当然属于比较高级的，其他如国内大部分的连锁咖啡店，KFC，麦当劳的咖啡也同属阿拉比卡，所以并不是标注阿拉比卡的咖啡就是高级咖啡）。咖啡因含量较罗布斯塔较低（1.1%-1.7%左右），苦味较少，更适宜饮用。
- 罗布斯塔（Robusta）: 占咖啡总产量的20%左右，品质相对比较低，因其苦味重，浓度高，成本低等特性多被用于制作速溶咖啡，咖啡因含量较高(2%-4%)
- 利比利卡（Liberica）: 占总产量的2-3%，豆子相比其他两个种类更大，但是因为其产量低，口感一般等原因正在被淘汰中。（说实话，没见过也没喝过）
下面上图（又一波灵魂画手的杰作，前方高能预警！！！）：
原图:
我知道很丑，哈哈哈。大家将就看哈。
那么为什么阿拉比卡会比罗布斯塔的成本高口感好呢？主要是因为他们的种植环境不同。因罗布斯塔豆的耐热性较高，容易生长，所以更长种植于海拔600米一下的平原以及丘陵地带。而阿拉比卡对热度和湿度比较敏感，所以更长被种植于海拔900-2000米的高地和山脉，故种植和采摘成本较高，如下图：
希望这篇文章可以帮助大家更了解咖啡豆的种类以及一些基本知识，也是在咖啡店以及饭桌上不错的谈资哦！最后祝愿全世界的疫情可以快速迎来拐点，大家可以回归正常生活！
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