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小蔥拌豆腐一清二白，朗朗上口，很押韻的一句話。關於小蔥拌豆腐可不可以吃，能不能吃，是遵守於現代的營養科學呢？還是習慣於傳統的吃法？！豆腐有很多種的吃法，咱們還得靜下心來討論一番……
1.首先我現在上的這個美食圖是我自己醬的牛肉，蔥拌牛肉，沒問題吧！？葷素搭配下個酒，配個牛肉麵，好吃的很。所以蔥是一個好的配菜之一(飽吃蘿蔔飢吃蔥)。
2.豆腐是我們中國人的發明，豆腐是大豆製作而成的，大豆我們都知道含有豐富的蛋白質，對人體的營養攝入非常有益。單拿一塊豆腐你就可以炸著吃，滷著吃，搗碎了做個茼蒿小豆腐吃，或者發酵成臭豆腐吃。
3.豆腐還分老豆腐，嫩豆腐和滷水豆腐，咱們常吃的酸辣湯是用嫩豆腐切成細細的豆腐絲製成的。咱們吃的川菜家常豆腐是使用老豆腐炸完後再次用郫縣豆瓣醬調味下鍋製作而成的。
回到問題，小蔥拌豆腐到底符不符合營養搭配呢？我覺得，只要你想吃這一口，只要不吃太多，想吃就吃不要有什麼太顧忌的。相信老祖宗的話，沒有道理是不會流傳到現在的，小蔥拌豆腐一清二白，你我共勉之！
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您好，很高興回答這個問題！
小蔥拌豆腐，是一道很有名的菜，口感清淡，不少人都非常喜歡這道菜，但是它其實是不健康的......
這是因為小蔥裡面含有大量的草酸，而豆腐裡面有大量的鈣質，當鈣和草酸相遇的時候，很容易形成結石，雖然每次拌豆腐的時候使用的小蔥量很小，但是如果長期吃，會導致結石，因此還是避免食用為好。
嘎嘎小迪
題主問：小蔥拌豆腐到底好還是不好？有人說不科學，不符合營養搭配？“酒鬼”美食坐家實話實說，小蔥拌豆腐一直是我下酒的醉愛，我吃了幾十年，現在仍然活的好好的，我的身體也從來不缺什麼鈣，也沒有產生什麼結石，更沒有引起什麼抽筋呀、骨折呀等等難受死了的病。所以，我個人認為，小蔥拌豆腐是科學的，是符合營養搭配的，是很好的。
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在美食坐家的印象中，小蔥拌豆腐大概是中餐涼菜中最簡單的一道家常菜了。做法也真的就是小蔥，拌，豆腐而已。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。更有歇後語“小蔥拌豆腐――一清二白”為千家傳頌，比喻做人或做事清清楚楚，明明白白。
但就是這樣一道簡單又好吃的傳統美食，僅有人說：“不要再吃小蔥拌豆腐啦，會有損身體健康！主要影響鈣的吸收，造成人體缺鈣，引起抽筋、骨折，甚至產生結石等。”他們的理由是：小蔥含有比較豐富的草酸，而豆腐還有比較豐富的鈣，二者放在一起吃，蔥裡草酸會和豆腐裡的鈣結合成草酸鈣，草酸鈣人體難以吸收，如果長期這樣食用，就會造成人體鈣的缺乏。呵呵，看起來說的是有模有樣，要真是這樣的話那才是信了那些人的邪。
美食坐家走訪了多名專家，專家指出，小蔥和豆腐相剋被傳得有些神乎了，其實，這兩種食物配著吃著實不錯。雖然小蔥中含有草酸，草酸進入體內，到達腎臟，是容易形成結石。但豆腐中含有鈣，當小蔥和豆腐“結合”後，被人吃到胃裡，這兩種物質就會發生反應，草酸中和了鈣，就可以避免腎結石的產生。從這個意義上說，自古流傳下來的小蔥拌豆腐確是一道佳餚。
實際上，小蔥中的草酸含量並不多，就算形成了草酸鈣，不被人體吸收自然也就隨著排洩排出去了，並不影響你從其他食物那裡吸收鈣和蛋白質。而且，小蔥拌豆腐中，小蔥的使用量很小，基本不會對消化產生影響。所以說，吃小蔥拌豆腐會導致人體缺鈣，這個黑鍋小蔥拌豆腐堅決不會背！我們完全可以放心吃！
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