黑木耳粉絲湯加點它，湯濃更入味，飯沒吃完就喝光光，真過癮！
家裡備的乾貨中，黑木耳算是最多的，隨便抓一把用水泡發，就能炒出一大碗來，十分的方便，而且家人也都愛吃，加上偶爾懶得上街買菜，也能用它輕鬆整出一道菜湊數，所以炒黑木耳吃得十分多，今天則計劃著煮一道湯試試。
經常吃黑木耳的人都知道，這種食材本身沒有什麼味道的，即使是煮湯，也是如此，只有搭配肉類食材煮湯，才更加鮮美，裹夾著肉味提升黑木耳的口感，吃著才過癮，今天就搭配粉絲和瘦肉一起煮道湯，湯濃好喝有興趣你也可以嘗試嘗試。
黑木耳粉絲湯
——【食材準備】——
【主料】：黑木耳5克左右，粉絲一把10克左右
【配料】：瘦肉50克
【調味料】：鹽8克，生抽10克，雞精5克，胡椒粉5克，生薑10克，大蒜頭10克，澱粉20克，料酒5克，小蔥2顆，紅辣椒1顆
【製作時長】：20分鐘
——【製作步驟】——
1.備料，提前3小時泡發黑木耳，將瘦肉洗淨後切成絲，再加上澱粉雞精生抽鹽醃製10分鐘，姜蒜切成末小蔥切段待用。
2.開炒，冷鍋燒熱食用油生薑大蒜煸香，再下黑木耳爆炒30秒，再下適量的水，大火燒製沸騰再做下一步。
3.煮湯，水燒開10秒後，將醃製好的瘦肉下下去，攪散分開來，煮半分鐘後直接將一把粉絲扔進去，不斷攪拌防止粘鍋。
4.調味，依次放入鹽和生抽，稍等鍋裡湯再次沸騰，再下入紅辣椒胡椒粉和雞精，稍稍用鍋鏟攪動一下。
5.起鍋，最後用10克澱粉加水稀釋，將澱粉水直接倒進去，然後燒開等10秒鐘，就能起鍋撒上蔥花喝湯了。
成品圖：黑木耳粉絲湯，採用了東北野生黑木耳，帶著淡淡的清香味道，粉絲也是沒有什麼味道，所以整碗湯瘦肉是湯汁的靈魂，黑木耳粉絲是食材口感的支撐，沒有酸辣刺激的味道，清爽的肉香味道也蠻不錯，很可口。
烹飪小tips：
這道黑木耳粉絲湯，之所以湯濃更入味，關鍵點就是起鍋前加入的澱粉水，它增加了湯汁的濃稠度，也叫糊湯的效果，裹在食材上面更加的吃菜喝湯味道都很均勻。
選擇白色的細粉絲，是很容易熟的，一般水燒沸騰後下鍋，煮到2分多鐘就熟了，相反，如果煮得太久就容易軟爛，甚至起鍋後很快變坨，所以煮湯時間要控制好。
答疑解惑：
問：粉絲除了搭配黑木耳還能用啥食材？
答：這道湯可以選擇的食材可就多了，比如雞蛋塊肉丸排骨青菜等等，都能作為配菜做出鮮美的湯來，其實不管是炒菜，還是煮湯，食材選擇不要故步自封，只要相互之間沒有衝突，加上自己又喜歡，用到一起又何妨呢？
——【內容總結】——
這同樣是一道很清爽的湯，春末季節溫度升高，餐桌上有菜有湯，乾溼結合也更容易下飯，整個製作上依然延續了我家常菜的方式，除了黑木耳和姜蒜有很短的煸炒，其他食材都是煮熟的，簡單方便也美味，我們家飯還沒吃完，這道湯卻早早就喝光光了，相當過癮。
