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粉蒸紅薯
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米粉的做法：
鍋置小火上燒溫熱，下幾粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點糯米）炒呈微黃色。盛出晾涼後放攪拌機攪碎成米粉。
五花肉切稍厚的片；紅薯去皮去頭去尾後切約1.5釐米的方塊；蔥切碎。
在肉片裡放入生抽、醪糟、鹽、糖、一半五香粉，拌勻醃十多分鐘。五花肉中放入米粉拌勻；在紅薯塊放另一半五香粉、米粉拌勻。碗底排好五花肉，上面放紅薯塊。放沸水蒸鍋中蒸約五十分鐘。蒸軟爛後邊取出，用盤子蓋在碗上。將粉蒸紅薯倒扣在盤子裡，撒上蔥碎即可上桌。
紅燒土豆
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用料
土豆350克
大蒜葉2根
色拉油40克
生抽1勺
老抽1勺
蠔油1勺
白砂糖2/3勺
清水10勺
做法
1.備好食材，土豆削皮洗淨切滾刀塊用清水泡著避免氧化
2.大蒜洗淨切碎，開始調醬汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起攪拌均勻
3.大蒜葉放在一邊備用
4.鍋燒熱，加油
5.將土豆依次排在鍋中煎，煎至兩面焦黃
6.將調好的醬汁倒進鍋中大火燒開，轉中火燒
7.燒至剩少量湯汁的時候將大蒜葉倒進鍋中，翻炒均勻，就可以出鍋！
蒜泥茄子
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主料
茄子適量
調料
蒜泥適量 紅辣椒適量
做法步驟
1茄子用淡鹽水洗淨。
2撕成長條狀。
3放在籠屜上蒸制，用筷子一紮能透了即可。
4晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
5蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻；紅辣椒切小圈備用。
6將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
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