为坚决保障疫情期间群众就餐安全，我市市场监管系统针对餐饮行业陆续复工的实际情况，秉承强监管、重帮扶的工作理念，全面加强复工餐饮单位食品安全监管，帮扶我市餐饮行业度过疫情难关，切实筑牢食品安全和疫情防控的坚强防线。
一是着力开展规范宣导。疫情期间，围绕餐饮服务单位食品安全管理工作，市局先后制定下发《关于餐饮服务单位加强疫情防控期间食品安全管理告知书》、《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作落实食品安全主体责任的告知书》、 《关于网络订餐服务单位加强疫情防控期间食品安全管理告知书》等宣告政策文件，各县区市场监管执法人员通过公开张贴、日常巡查宣导、官方网站及微信群推送等多种宣传方式，及时向餐饮经营户宣传当前政策要求，进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作，规范餐饮经营户在安全防护措施落实达标的情况下，逐步有序恢复营业。
二是着力管牢原料来源。第一时间通知和指导各餐饮经营服务单位、网络订餐平台严禁活禽宰杀交易，严禁餐饮单位采购加工以野生动物为原料的食品。疫情期间着力强化网络监管，截至目前对全市各类电商平台、网络订餐平台、各类网站累计开展监测3376个次，未发现经营野生动物行为；督促我市各网络订餐平台加强对入网餐饮服务提供者经营行为的抽查和监测，发现经营野生动物及其他食品安全问题立即停止向其提供网络交易平台服务，并向市场监管部门报告。
三是着力强化店面巡查。各辖区市场监管执法人员从经营行为、加工行为、消毒行为和人员管理四方面加大监督检查力度，要求经营单位严禁招待顾客店内堂食或聚餐，采用“无接触点取餐”，通过设置取餐架等方式由顾客自行取餐，避免直接接触。严格落实每日经营场所“无死角”消毒、餐饮用具全面实时消毒、厨房环境卫生整洁、从业人员全员佩戴防护口罩，严格查验每日岗前健康检测记录和消毒记录，对违规和不达标经营行为立即停止经营活动；对我市重点小吃街、餐饮饭店开展突击夜查，严防餐饮行业夜间出现擅自经营现象。疫情防控开展以来，全市市场监管系统已累计巡查各类餐饮单位5120家次。
四是着力督查外卖配送。将我市外卖配送做为疫情防控期间的监管重点，加强对餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”的全程监管。严格落实送餐人员及送餐保温箱卫生消毒制度，强化封口签使用、线上亮证经营，确保送餐人员和从业人员每日健康晨检制度、配送设备清洁消毒制度，确保食品配送过程不受污染，避免交叉感染。规范送餐人员配送时尽量避免进入餐饮单位店堂，如必须进入者要消毒后再进入并严格控制位置，离开后餐饮单位，需对送餐人员所坐位置与附近进行全面消毒，尽量减少配送人员与店内从业人员接触，减少交叉感染风险。
五是着力帮扶困难商户。积极引导达标合规餐饮单位逐步有序复工复产，对困难经营户开展针对性帮扶，支持引导餐饮单位度过疫情难关。组织辖区市场监管人员，对店面防疫条件暂不达标无法营业的餐饮经营户，深入现场进行指导，帮助经营户升级改造，针对防疫物资不全的经营户，通过整合信息资源，协助经营户联系购买防疫物资；引导小微型餐饮店对经营策略优化升级，对经过店铺现场全面评估后符合要求的经营户，引导其将餐饮服务店面升级为小作坊，在从事外卖销售的同时，将产品拓宽至市场销售、网络销售、超市销售。
