消費品工業，是重慶這兩年產業發展的高頻詞。
去年9月，重慶市長來到了位於江津的江小白公司，調研消費品工業高質量發展。今年4月，重慶專門出臺了《重慶市推動消費品工業高質量發展行動計劃(2020—2022年)》，支持推動全市消費品工業高質量發展。
重慶對消費品工業的重視，既有歷史因素，也有現實需求。有數據顯示，2019年重慶規上消費品工業企業實現產值3213億元，佔全市規上工業產值總額近兩成，是重慶工業經濟非常重要的的一環。歷史上，重慶曾經出現過一批響噹噹的消費品工業品牌，並暢銷全國。從現實需求來看，消費品工業很多都直接面向消費者，是基礎性、民生性、支柱性的產業。大到國家，小到城市，一個成熟的、強大的產業體系，都離不開強大的消費品工業支撐。即便在資本市場上，消費品類龍頭企業，也往往意味著超高的估值，受到資本熱捧。比如鼎鼎大名的貴州茅臺，市值超過2萬億元，遠超四大行、兩桶油，穩居大A市值第一。還比如海天，市值超過5000億，讓多少投資人感嘆“造芯片不如賣醬油”。
在重慶消費品工業領域，江小白是一張名片。2012年江小白品牌創立，上市以來在豪強林立、巨頭扎堆的白酒江湖裡，江小白瞄準年輕人群，主打簡單純粹，以“單純釀造法”釀製單純高粱酒，成功闖出一片天地。讀懂君自己的親身感受，前些年，外地朋友來重慶，只有千篇一律的“火鍋+重啤”來招呼，要問白酒，重慶本地產的，那是真拿不出來。這幾年，火鍋還是火鍋，啤酒還是啤酒，不過白酒江小白已經成為了標配。一些外地朋友來，飯桌上自己也要點江小白。不僅僅走上眾多年輕人的餐桌，江小白似乎也正逐漸成為渝酒的代表。《重慶市政協報》曾報道，重慶市長在參加分組討論時，就提到“我知道有江小白，這酒還算不錯，我用它招待過外地朋友”。
在俘獲眾多消費者的同時，江小白也收穫了迅速成長。2019年，江小白酒業實現營收近30億元，能夠排進白酒行業的前20名左右。根據“黃桷樹財經”的報道，去年江小白納稅額為7.3億元，屬江津第二大納稅企業，曾經的新勢力，已經成長為重慶消費品工業的“大樹”。
然而，很多人把江小白的成功僅僅歸功於營銷，歸功於有一支優質的文案團隊。印在江小白表達瓶上的寥寥數語，似乎總能抓住你我的心。
這樣的解讀，無疑是最大的誤讀。
由於主打簡單、純粹的現代青年品牌理念，很多人也認為，江小白不過是一款年輕的酒。事實上，江小白並非白酒“小白”。江小白的產地和誕生地，江津區白沙鎮，釀酒歷史起於唐宋，清末民初以來就是遠近聞名的酒鎮，高峰時期一度擁有300多家釀酒槽坊，是與茅臺鎮齊名的西南兩大酒鎮。做酒不比做飲料，對自然地理環境極為挑剔。白沙鎮位於中國白酒的黃金產區，相距茅臺鎮和酒城瀘州，不過100公里左右。誕生於江津白沙的江小白，傳承的正是白沙鎮獨特的自然稟賦和悠久厚重的釀酒工藝。
除了傳承，你看不到的還有江小白身上的創新。為什麼年輕人越來越不愛喝白酒？是江小白創始人始終思考的問題。怎樣做年輕人愛喝的白酒？江小白主打“輕口味”“利口化”，通過獨特的工藝，讓傳統江津白沙高粱酒老味新生，一改傳統燒酒辛辣、刺激的口感，入口順滑、口感淨爽。秉承傳承與創新的江小白，在市場上乘風破浪，逐漸崛起為渝酒代表。
江小白當然不可能收穫所有消費者的買單。讀懂君日常生活中，也有一些朋友對江小白“不感冒”。不過，讀懂君一直有一個觀點，中國釀酒幾千年，總是在傳承與創新中發展的，一代人有一代人的喜好。如果還在拿傳統白酒的眼光看江小白，如果還用六七十年代人群的喜好思考江小白，如果還在用六七年前的刻板印象看待江小白，可能你永遠也無法理解這個品牌和支撐它飛速成長的邏輯。
與工業品市場不同，消費品工業直接面對的是億萬消費群體。用戶思維、用戶體驗顯然更為重要。怎樣推動重慶消費品工業高質量發展？《重慶市推動消費品工業高質量發展行動計劃(2020—2022年)》中給出了答案，明確提出要突出“增品種、提品質、創品牌”主攻方向。
增品種、提品質、創品牌，這已經成為了眾多重慶眾多消費品工業企業的選擇。特別是食品類消費品，千人千味，不同的消費者有不同的體驗和需求。這幾年，重慶的快消類食品企業，都在不斷研究市場、研究消費者，不論是做榨菜的，做鳳爪的，還是做醬油、火鍋底料、調味品的，都在不斷細分市場，推出新產品，凸顯新元素。
江小白更是早早的走上了這條路。從市場上最流行的40度的“表達瓶”，到推出果味高粱酒，度數拉低到15度，再到推出501系列，度數上調至52度，不斷增多的品種，江小白正在覆蓋越來越多的消費者，產品矩陣越來越完整。
而在品質和品牌上，最突出的莫過於最新推出的江小白501系列。在中國白酒界，雖然適應消費市場變化，白酒低度化、柔順化似乎正逐漸成為更多人的選擇。但是對於一款經典的白酒品牌，50度左右的區間才是酒類品牌中的經典款。比如53度的飛天茅臺，52度的“普五”，52度的國窖1573等等。江小白501也志在打造一款經典的原味高粱酒。這款酒，正是江小白傳承與創新的經典呈現。在江津白沙鎮的富硒土壤上，江小白打造的江記農莊，每年數千畝高粱在這裡綻放。501的原料，選自這片土壤上生長的單一高粱。釀造工藝上，江小白501經青石窖池純淨髮酵，發酵時長達到了過去的6倍，經歷了超過1000天的陳釀，顯現的是典型純糧酒醇香甘甜。
幾天前，讀懂君用這酒接待了一位來自北方的大學好友，好基友的那種。10年前，在北方的大學宿舍裡，大家都很窮，宿舍輪到誰過生日了，誰負責買酒來喝，喝的北方最常見的二鍋頭。平時沒見他有多愛好學習，這兄弟每次兩杯白酒下肚，就開始嚷嚷著要去上晚自習。
經歷了疫情，似乎基友情分還更濃了，兩瓶501下肚了，這哥們還是面不改色，直誇這酒醇正，似乎感覺又回到了大學宿舍喝酒的感覺。酒至微酣，憶苦思甜，當年都還是勤工儉學掙生活費的我們，各自在大城市裡立了足，經歷了這次疫情的考驗，大家都感嘆生活美好、人間值得。酒好、人對，這絕對是我這大半年喝得最愜意的一次酒。
正如江小白的進階升級一樣，重慶的消費品工業高質量發展，也需要這種秉承傳承與創新的態度，拿出匠心，高舉品質的大旗，才能在“網紅”化的標籤背後，走得更穩、更遠。
