定窯作為宋代五大名窯，備受學術界、收藏界尊崇，也是我國最早的白瓷之一，定窯瓷是由唐代開始，五代時發展，宋代盛行，除白瓷外，也燒醬釉、黑定、綠定等有色瓷器。定窯瓷在元中期已停燒了。定窯瓷器有的在底上有“官”、“新官”、“易定”的款字。定窯器、器形多、胎薄、釉有淚滴痕，有竹刷痕跡。在器面上有刻劃的紋飾和印壓的紋飾。紋飾線條活潑、流暢，在薄胎上的刻劃深度適中，造型輕巧而又靜雅，如龍頭淨水瓶、圓盒、蓋罐等大小十分適中，花紋非常流暢，瓷枕與其他瓷胎造型都十分精美。藏家若能收藏到一件真正的到代定瓷，都如獲至寶。
1、定窯唐、宋釉的區別
唐朝就有定窯，那時和宋早期的定窯相似釉色顯白中泛灰，有灰點，北宋時發黃，南宋時瓷較硬重，而北宋和唐時較輕，黑定幾乎無泡，黑中有灰白麻點，定窯芒口胎白膩，積釉淚痕黃如玉。
2、綠定鑑別及定窯釉的老化
晚唐朝時就有綠釉器，宋代綠釉定瓷胎白中泛黃，綠釉明顯不均有流淌現象，釉厚的地方淚滴較長，厚釉部位釉大泡。
定窯釉的表層釉老化後，亮度和脫釉處的亮度差別大不均勻，細看可見到脫釉處像蒼蠅翅膀紋一樣的小塊塊，俗稱蠅翅紋，氣泡上層比下層的大，上層是有亮度的水泡像魚籽大小，下層是小幹泡。釉面有點像油漆刷過的。有的件幾乎全是幹泡。
3、定窯有分別
定瓷分白定、黑定、紫定、綠定、藍定等。黑定和紫定是很突出的。在宋代燒成並且非常成功，都是白胎，器形很代表時代，是古瓷器中難得的。
用三四十倍的顯微鏡看，在釉薄的地方有泡，色彩深的地方几乎看不到泡，泡大、小都有，每件器物之間也不一樣，但它們釉層下都像松香調砂一樣的霧沼沼的釉層。這要用定窯的各種特徵去鑑別。但黑定紫定都是鐵燒製成的，色度和沾紫金砂土釉漿的多少，和含鐵情況有關。唐代燒的白中泛灰，有的有灰點，白中泛青，泛青的在宋代時燒出，北宋晚期用煤燒過。定窯系是指各有窯的省仿燒的定窯器，但不能和河北曲陽的精品比。曲陽燒的為正宗，對鑲嵌的器件要看鏽色及撕開的端面，這樣可以鑑別鑲嵌金屬器是真是假，定窯有鑲嵌的器品。
4、定窯各年代釉層的觀泡
早期定窯器件白中泛青上層泡大而亮，深層佈滿小實泡（幹泡）大泡整齊而稀。乳白釉和牙白釉的泡像魚籽，也可說像小螞蟻卵，大小泡都有，小珠泡在深層。但是泛青色重的釉泡就少。白定、甜白、康熙瓷的泡情況差不多，但是定窯亮泡多，甜白、康熙亮泡和定窯相比要少，康熙時期的瓷器的胎和泡黃灰色，而甜白顯白和青色。當然從釉色，足型胎釉上也可以增加分辨因數和內容。
5、真假定窯瓷
高仿得假定窯可辨認，真的定瓷泡光亮不見泡底，雖然真定釉面無賊光，防定賊光紋呆拙。泡大小稀疏差不多，但是單個的看一個泡的形狀色澤是不一樣的。假的從泡的外層能看到泡底部，而真的是不能看到泡底的。從器件的外殼也可看出色澤是否有賊光，真的紋飾竹刷，淚滴顯活潑，假的呆板明顯有假相。
隨著當代定窯生產規模的不斷擴大，仿製技術的一再提高，給定窯收藏鑑定帶來很大的難度。過去人們總結出來的那些老定瓷特徵，現在造假者幾乎都能做出來，有的做的是相當的 “好”，以至於很多老藏家、權威專家也連連“打眼”。但是不管造假的水平有多高，新的終歸是新的，老的終歸是老的，老定瓷與新定瓷還是有著本質上的不同，胎骨老化、釉質、神韻等是目前造假者難以仿製出來的。
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