小時候零食並不多，偶爾吃上一兩根蛋卷，已經是一種莫大的享受了。一根長長的蛋卷，一咬就碎落滿地，吃在嘴裡酥脆鮮香，總會有一種意猶未盡的感覺。
看著圖片就能聞到香香甜甜的味道，小時候吃過最多的蛋卷莫過於蛋香味濃烈的原味蛋卷，每次吃的時候，我都會選擇顏色深的，不知道你們呢？
脆皮蛋卷
by：追風的蒲公英
食材：
麵粉100g 雞蛋4個 黑芝麻20g 白糖60g 黃油40g 牛奶150g
做法：
1雞蛋磕入碗中放入白糖
2攪拌勻
3麵粉過篩倒入蛋液中和芝麻拌勻後加入黃油（黃油放入微波爐裡溶化）攪勻無顆粒，倒入牛奶攪勻
4舀一勺麵糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻，開小火慢慢加熱，煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度，然後將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來，放涼定型即可（這一步一定要快，否則餅涼了就不好捲了）做完後將平底鍋用冷水沖涼擦乾做下一個直至做完
成品
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