4月27日起，廣東各級各類學校學生，將分期、分批、錯峰返校。學生返校後飲食安全如何保障？4月21日，廣東省市場監督管理局就相關飲食注意事項發佈消費提醒：學校食堂不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工製作、外購三明治等高風險食品；需要網絡訂餐時，應特別留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收後儘快食用。
近日，廣東一中學打掃食堂衛生，為學生返校做準備。
針對學校食堂風險管控，省市場監管局提醒，學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位。開學前做好風險排查，要組織對學校食堂進行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關場所、設施和餐具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品，及時清理處置過期、變質等不合格物品並做好登記，防止潮溼天氣下庫存時間久、過期黴變的食品原料進入加工環節，尤其是米、面、油等大宗食材以及幹蘑菇、木耳、花生等易受潮黴變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質期或發生變質。
同時，確保做到規範操作，嚴格執行餐飲服務食品安全操作規範，落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料採購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓等制度；把好食品原料採購進貨關，從正規渠道進貨，按規定索證索票並進行檢查；不得製售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工製作、外購三明治等高風險食品；不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤採誤食有毒植物引起食物中毒 ；防止生熟食品交叉汙染，烹飪食品時做到燒熟煮透；採購及規範使用符合國家標準的清潔消毒產品，並將清潔消毒產品與食品分開存放，避免食物受到汙染。切實降低集聚風險，採取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。
疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測。學校師生也應儘量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應選擇到持有食品經營許可證或餐飲服務許可證（相關證件在有效期內）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，儘量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經營單位就餐。
需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收後儘快食用，並保留相關消費憑證，以備維權所需。需要購買零食時，要到持有有效食品經營許可證的食品經營單位購買，要查看標籤標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。
來源：南方+客戶端、南方日報
編輯：梁傑祥、朱曉華、李瀅
責編：陳廣泰
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