1924年一位德國農業科學家，為了保護生態環境和維持土壤肥沃性，提出了有機農業這一概念。
有機產品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。這裡所說的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。
有機農業（Organic farming） 指在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生產調節劑（激素）、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。
有機產品（Organic product） 是根據有機農業原則和有機產品生產方式及標準生產、加工出來的，並通過合法的有機產品認證機構認證並頒發證書的一切農產品。
有機產品在生產和加工過程中，必須嚴格遵循有機產品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，化學禁止使用合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。
有機產品的生產基地的土壤，必須進行農殘檢驗，農殘超標的土壤，不能作為有機產品的生產基地。有機產品的生產基地，需要有轉換期，在開始生產有機產品的前2-3年之內，禁止使用農藥和化肥。
有機食品 是有機產品的一個部分，它是嚴格按照有機產品的原則，生產過程實行全程質量控制，在控制農產品質量安全方面高於有機產品。
種植業的有機產品生產基地，最好建有自己的化驗室，對產品及土壤實行全過程的質量監控，同時，也可以對周邊的有機產品生產基地進行檢驗，能更好的促進種植業的有機食品的生產和發展。
種植業符合上述原則、規範、認證，生產出來的草莓，就是有機草莓。
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