1924年一位德国农业科学家，为了保护生态环境和维持土壤肥沃性，提出了有机农业这一概念。
有机产品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。
有机农业（Organic farming） 指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂（激素）、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。
有机产品（Organic product） 是根据有机农业原则和有机产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过合法的有机产品认证机构认证并颁发证书的一切农产品。
有机产品在生产和加工过程中，必须严格遵循有机产品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，化学禁止使用合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
有机产品的生产基地的土壤，必须进行农残检验，农残超标的土壤，不能作为有机产品的生产基地。有机产品的生产基地，需要有转换期，在开始生产有机产品的前2-3年之内，禁止使用农药和化肥。
有机食品 是有机产品的一个部分，它是严格按照有机产品的原则，生产过程实行全程质量控制，在控制农产品质量安全方面高于有机产品。
种植业的有机产品生产基地，最好建有自己的化验室，对产品及土壤实行全过程的质量监控，同时，也可以对周边的有机产品生产基地进行检验，能更好的促进种植业的有机食品的生产和发展。
种植业符合上述原则、规范、认证，生产出来的草莓，就是有机草莓。
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