序
說到杭州還是有點遺憾，由於疫情影響全家原本打算旅遊杭州過春節的計劃也取消了！但疫情面前做好個人防護和儘量少出門就是對社會添貢獻，為國家減負擔嘛。
杭州美去成但是杭州美食不容錯過呀！今天小編就為大家推薦杭州的十道菜，不多不少剛剛好，願你們的生活也十全十美。
西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
成菜色澤紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色。
營養價值
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。
後來有人吃了這個菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩：“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚），魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”詩的最後一句，指的就是“西湖醋魚”。
從此，宋嫂魚羹，遂揚名於世。其後又經名手整治，乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜，流傳至今。
（對於宋五嫂感興趣的小夥伴可以去看看電視劇“美人私房菜”）
推薦店鋪：樓外樓
樓外樓創建於公元1848年（清道光二十八年）。它的創始人
叫洪瑞堂，是一位從紹興來杭謀生的落第文人。他從南宋詩人林升的詩中取了三個字，把自己的小店取名為“樓外樓”。
樓外樓有三種不同原料和風味的西湖醋魚，分別用草魚、鱖魚、筍殼魚來做西湖醋魚。草魚的肉質比鯉魚細嫩。是傳統西湖醋魚所用之魚。
杭州醬鴨杭州醬鴨是杭州市著名的風味美食，屬浙江菜系。選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。
鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
西湖藕粉西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉”。
藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
燒鵝是一道特色傳統素滷涼菜，常用豆腐皮做素滷涼菜，清鮮素味營養豐富。最初製作，以蒸後煙燻而成，後改為素油煎炸而成。色澤黃亮鮮甜香軟，切塊食用，形似燒鵝，所以叫素燒鵝。
西湖蟹包是浙江西湖地區的傳統名小吃。形如白玉花，口味鮮嫩，微酸微辣。
是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創。
其特色在於雪菜和筍片的鮮美片兒川的價格適中（一般在10-15元人民幣左右👍），是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
定勝糕定勝糕，是一道點心，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。
說法1⃣️：傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。
說法2⃣️：是南宋定都杭州後，岳飛為保護國土多次領軍出征，杭州百姓沿途都會送上定勝糕，盼勝利歸來，這便是岳飛與定勝糕的真實故事，流傳千年；南宋文獻《夢梁錄》亦有相關記載。
（不管是哪位大將軍都是好的寓意！小編推薦哦）
杭州八味是指瑤柱、鱉裙、蹄筋、本雞、豬肚、鴿蛋、牛鞭、蘿蔔八種食材。此菜原汁原味，營養豐富，是浙江杭州傳統美食這一。
中國古代傳說中有八仙過海的故事，八仙過海，各顯神通。（小編在微信公眾號：遠方食客裡面介紹煙臺時有具體介紹八仙過海，感興趣的朋友可以去看看哦）
那麼，這道杭州八味將八樣美味匯聚一爐，讓各種鮮味兒相互交融，回味無窮。這樣的製作方法讓人聯想到福建菜中的“佛跳牆”，雖然有了變化，但不變的是湯汁醇厚、原汁原味和豐富的營養。
屬於浙菜系杭州菜。此菜雞身白淨，肉酥離骨，食不嵌齒。
這裡有一個故事說，古代有一個流落到江南的叫化子，一天由於飢寒交迫而昏倒，難友為他偷來一隻小母雞卻又苦於缺鍋少灶，就用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好。
後來這一方法傳到酒樓，經廚師的不斷改進，在傳統制作方法基礎上加以改進，選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口，終成名菜。
（現在服務超級周到，還送提籃👍）
糖醋小排糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名餚，屬於浙菜系。
主料是豬排骨，主要烹飪工藝是炒，色澤油亮，口味酸甜。
注意⚠️：在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。（那這就是另一個故事了😄）
這就是小編給大家帶來的杭州十大美食。
如果有杭州的朋友，或者吃過其他杭州美食的朋友 歡迎留言，評論推薦給其他的小夥伴吧！
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