序
说到杭州还是有点遗憾，由于疫情影响全家原本打算旅游杭州过春节的计划也取消了！但疫情面前做好个人防护和尽量少出门就是对社会添贡献，为国家减负担嘛。
杭州美去成但是杭州美食不容错过呀！今天小编就为大家推荐杭州的十道菜，不多不少刚刚好，愿你们的生活也十全十美。
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。
营养价值
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
后来有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”。
从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
（对于宋五嫂感兴趣的小伙伴可以去看看电视剧“美人私房菜”）
推荐店铺：楼外楼
楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年）。它的创始人
叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中取了三个字，把自己的小店取名为“楼外楼”。
楼外楼有三种不同原料和风味的西湖醋鱼，分别用草鱼、鳜鱼、笋壳鱼来做西湖醋鱼。草鱼的肉质比鲤鱼细嫩。是传统西湖醋鱼所用之鱼。
杭州酱鸭杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。
鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。
西湖藕粉西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。
藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
烧鹅是一道特色传统素卤凉菜，常用豆腐皮做素卤凉菜，清鲜素味营养丰富。最初制作，以蒸后烟熏而成，后改为素油煎炸而成。色泽黄亮鲜甜香软，切块食用，形似烧鹅，所以叫素烧鹅。
西湖蟹包是浙江西湖地区的传统名小吃。形如白玉花，口味鲜嫩，微酸微辣。
是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右👍），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
定胜糕定胜糕，是一道点心，属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。
说法1⃣️：传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
说法2⃣️：是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年；南宋文献《梦梁录》亦有相关记载。
（不管是哪位大将军都是好的寓意！小编推荐哦）
杭州八味是指瑶柱、鳖裙、蹄筋、本鸡、猪肚、鸽蛋、牛鞭、萝卜八种食材。此菜原汁原味，营养丰富，是浙江杭州传统美食这一。
中国古代传说中有八仙过海的故事，八仙过海，各显神通。（小编在微信公众号：远方食客里面介绍烟台时有具体介绍八仙过海，感兴趣的朋友可以去看看哦）
那么，这道杭州八味将八样美味汇聚一炉，让各种鲜味儿相互交融，回味无穷。这样的制作方法让人联想到福建菜中的“佛跳墙”，虽然有了变化，但不变的是汤汁醇厚、原汁原味和丰富的营养。
属于浙菜系杭州菜。此菜鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿。
这里有一个故事说，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。
后来这一方法传到酒楼，经厨师的不断改进，在传统制作方法基础上加以改进，选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口，终成名菜。
（现在服务超级周到，还送提篮👍）
糖醋小排糖醋小排（糖醋排骨）是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。
主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。
注意⚠️：在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。（那这就是另一个故事了😄）
这就是小编给大家带来的杭州十大美食。
如果有杭州的朋友，或者吃过其他杭州美食的朋友 欢迎留言，评论推荐给其他的小伙伴吧！
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