什麼是蒜香包？
它來自韓國江陵的麵包店，指將奶油餐包切成六瓣，蘸上蒜香汁和擠上芝士餡，再放入烤箱烘烤的網紅麵包。它不僅具有濃郁的芝士蒜香味，更有著大蒜的形狀，因此被稱為蒜香包。
蒜香包在韓國火到什麼程度？就連韓國SBS電視臺都有報道過它在韓國排隊搶購的景象！~
（動圖來自SOOGIF）
這款麵包，外皮酥脆有嚼勁，內裡軟糯馥郁，當蒜香與芝士相遇，簡直是神仙般的味道！好吃到原地爆炸！
今日小卡推薦的是八瓣的改良版蒜香包，味道更趨細膩濃郁！每一瓣都是滿滿的蒜香芝士味！讓人愛到不行，真的是“蒜你狠”！
奶油芝士蒜香包
By @ Eva 小佳
● 準備材料 ●
【麵糰材料】高筋麵粉400g，水240ml±，雞蛋1個，無鹽黃油40g，細糖32g，鹽5g，酵母4g
【奶油芝士餡】奶油奶酪150g，細糖15g，淡奶油120g
【蒜香醬】黃油80g，淡奶油50g，細糖10g，鹽3g，大蒜5瓣，小蔥葉5g，雞蛋1個
【輔料】黑胡椒粉適量
● 工具●
CM707廚師機，CF-100A發酵箱，CO-750A智能烤箱
● 烘烤●
【麵包胚】上火190度，下火170度，18分鐘
【奶油芝士蒜香包】上下火180度，15分鐘左右
● 製作步驟 ●
1、開始揉麵：將除黃油和鹽外的麵糰材料加入CM707廚師機攪拌桶，低速揉麵聚成團後轉中速檔揉麵。
2、 麵糰揉至基本光滑狀態後加入黃油，低速揉合吸收後加入鹽，轉中速檔揉麵。
3、麵糰揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
4、麵糰整圓放入托盤中，CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵約60分鐘。
5、將發酵好的麵糰分成8等份，排氣後揉圓蓋好鬆弛約20分鐘。
6、鬆弛好的麵糰再次收圓，間隔排入墊油布的烤盤中。
7、 CF-100A發酵箱，選擇溫度35度，溼度85%，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行二次發酵約60分鐘。
8、發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液。
9、CO-960M智能烤箱，提前上下火190度預熱好，預熱完成提示音響後，烤盤放入中層，溫度調整為上火190度，下火170度，烘烤約18分鐘。
10、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫出烤盤放網架晾涼。
11、準備好製作餡料的材料。
12、製作奶油芝士餡：將提前軟化的奶油奶酪攪拌至順滑狀態，加入細糖攪拌均勻，再分次加入室溫的淡奶油，繼續攪拌均勻至順滑狀態，裝入裱花袋，備用。
13、製作蒜香醬：將大蒜切成末、小蔥葉切碎，放入碗中，再加入除雞蛋以外的其他材料，隔熱水至黃油融化後，將材料攪拌均勻，撤去熱水後加入打散的雞蛋液，攪拌均勻，備用。
14、將烤好的麵包胚均勻地切成8瓣，注意底部不要切斷喲。
15、將奶油芝士餡擠在切開的每瓣麵包切口中，每一瓣儘量擠均勻，讓麵包瓣稍撐開來。
16、將蒜香醬刷在麵包的表面及切開的切面上，每一個地方都要均勻地刷滿，表面再磨上胡椒粉。
17、CO-750A智能烤箱，提前上下火190度預熱好，預熱完成提示音響後，烤盤放入中層，溫度調整為上下火180度，烘烤約15分鐘。
18、烘烤結束，麵包出爐，滿滿的蒜香味，非常好吃！
今日出爐
爆漿流心，不得不愛！
TIPS 小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請視麵糰狀態適當調整。
2、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據各烤箱溫度性能適當調整，做好的麵包胚如果一次吃不完，在完全晾涼後可以密封冷凍保存，想吃的時候再回溫解凍、加餡料烘烤。奶油芝士蒜香包也可以根據自己喜歡的焦嫩程度適度調整烘烤時間，烤的時間延長，麵包會更焦脆。
3、這是款火爆的網紅麵包，麵包胚使用的是基礎麵糰，精華在它的餡料中。裡面的奶油芝士餡非常香醇，表面的醬料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，口感豐富，帶來多重味蕾體驗，強烈推薦哦！
