什么是蒜香包？
它来自韩国江陵的面包店，指将奶油餐包切成六瓣，蘸上蒜香汁和挤上芝士馅，再放入烤箱烘烤的网红面包。它不仅具有浓郁的芝士蒜香味，更有着大蒜的形状，因此被称为蒜香包。
蒜香包在韩国火到什么程度？就连韩国SBS电视台都有报道过它在韩国排队抢购的景象！~
（动图来自SOOGIF）
这款面包，外皮酥脆有嚼劲，内里软糯馥郁，当蒜香与芝士相遇，简直是神仙般的味道！好吃到原地爆炸！
今日小卡推荐的是八瓣的改良版蒜香包，味道更趋细腻浓郁！每一瓣都是满满的蒜香芝士味！让人爱到不行，真的是“蒜你狠”！
奶油芝士蒜香包
By @ Eva 小佳
● 准备材料 ●
【面团材料】高筋面粉400g，水240ml±，鸡蛋1个，无盐黄油40g，细糖32g，盐5g，酵母4g
【奶油芝士馅】奶油奶酪150g，细糖15g，淡奶油120g
【蒜香酱】黄油80g，淡奶油50g，细糖10g，盐3g，大蒜5瓣，小葱叶5g，鸡蛋1个
【辅料】黑胡椒粉适量
● 工具●
CM707厨师机，CF-100A发酵箱，CO-750A智能烤箱
● 烘烤●
【面包胚】上火190度，下火170度，18分钟
【奶油芝士蒜香包】上下火180度，15分钟左右
● 制作步骤 ●
1、开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。
2、 面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。
3、面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
4、面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。
5、将发酵好的面团分成8等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
6、松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘中。
7、 CF-100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。
8、发酵好的面团表面刷一层全蛋液。
9、CO-960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约18分钟。
10、烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。
11、准备好制作馅料的材料。
12、制作奶油芝士馅：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入细糖搅拌均匀，再分次加入室温的淡奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态，装入裱花袋，备用。
13、制作蒜香酱：将大蒜切成末、小葱叶切碎，放入碗中，再加入除鸡蛋以外的其他材料，隔热水至黄油融化后，将材料搅拌均匀，撤去热水后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，备用。
14、将烤好的面包胚均匀地切成8瓣，注意底部不要切断哟。
15、将奶油芝士馅挤在切开的每瓣面包切口中，每一瓣尽量挤均匀，让面包瓣稍撑开来。
16、将蒜香酱刷在面包的表面及切开的切面上，每一个地方都要均匀地刷满，表面再磨上胡椒粉。
17、CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约15分钟。
18、烘烤结束，面包出炉，满满的蒜香味，非常好吃！
今日出炉
爆浆流心，不得不爱！
TIPS 小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，做好的面包胚如果一次吃不完，在完全晾凉后可以密封冷冻保存，想吃的时候再回温解冻、加馅料烘烤。奶油芝士蒜香包也可以根据自己喜欢的焦嫩程度适度调整烘烤时间，烤的时间延长，面包会更焦脆。
3、这是款火爆的网红面包，面包胚使用的是基础面团，精华在它的馅料中。里面的奶油芝士馅非常香醇，表面的酱料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，口感丰富，带来多重味蕾体验，强烈推荐哦！
