桑黃
“萬元1斤”、“軟黃金”.......近兩年各地掀起一股桑黃熱，時常冠以“黃金產業”的形象被媒體報道。隨著人工栽培技術的成功，這味古老而又頗具傳奇色彩的藥用菌被更多人熟知，並逐漸引起消費熱潮。
“抗癌”良藥風靡日韓 藥用菌界“明日之星”
桑黃，又稱為桑臣、桑耳、一種寄生於木質基材的藥用真菌，傳奇而珍貴，早在2000多年前《神農本草經》就將其定義為“上藥”，在古代甚至流傳著“如果得到附生於桑樹上的黃色疙瘩（桑黃），死人也可復活”的傳說。現代醫學研究統計，桑黃的藥理學功能有20多種，其有效成分主要是多糖、黃酮、三萜和酚類物質等。讓桑黃成為藥用菌界“明日之星”的原因則是它在抗癌領域中的顯著效果，自20世紀末以來風靡於日本、韓國，地位有如中國的冬蟲夏草。因其物稀價高，常常被人稱作“森林黃金”。
日本、韓國對桑黃的研究起步較早，1968年，日本學者以桑黃水提物進行細胞試驗，結果發現其對腫瘤細胞的增殖抑制率高達96.7%，並且對正常細胞沒有毒性。日本對桑黃的開發引起韓國的注意。1992年桑黃進入韓國G7國家研究計劃，1993年獲韓國衛生部批准為抗癌藥物，2000年桑黃科技成果獲頒韓國科技大獎。桑黃在韓國已成為成熟、規模化發展的產業。韓國採用發酵罐人工生產桑黃菌絲體，並提取桑黃有效成分，以凍乾粉為劑型，作為抗腫瘤藥品，同時將桑黃廣泛應用於護膚和保健產品中。2006年，波士頓大學醫學院的華裔科學家陳昌炎發現，將桑黃菇的抽取物加入治療癌症的藥物中，可提高該藥治療前列腺癌的成效，成果發表於醫學期刊《英國癌症研究》。桑黃成為國際公認的生物抗癌領域中效果顯著的藥用真菌之一。
桑黃人工栽培
桑黃野生資源告急 人工栽培獲成功晉升“黃金產業”
從目前的科研成果看來，桑黃產業發展潛力巨大，但桑黃的野生資源十分有限，在人工栽培技術尚未成熟的時期，甚至有不少日韓商家瘋狂掠奪中國市場上的野生資源，低價回收進行加工後再高價售賣。目前，在中國的市場上幾乎找不到真正的野生桑樹桑黃。
2000年左右，桑黃在國內逐漸引起關注，不少科研團隊在基礎研究和栽培技術上進行了積極探索，桑黃的功效成分、藥理學作用和機制逐漸得到闡明，併成功實現桑黃的人工栽培。據易菇網調研情況顯示，目前我國桑黃人工栽培主產區主要分佈於東北地區（吉林、黑龍江等）、江浙地區、安徽大別山，陝西、甘肅一帶均有栽培。
“因為稀缺的緣故，過去桑黃的市場價要2萬多元一公斤。現在，通過技術研發，實現了人工仿野生栽培，大概可以降到1萬元至1.2萬元一公斤。”海寧宏欣農業生物科技有限公司總經理姚生良介紹到。該公司是國內較早一批從事桑黃規模化栽培的企業，主要售桑黃賣子實體，2018年已實現栽培桑黃菌袋110萬袋，年產桑黃10000千克，年產值超4000萬元。
今年3月，吉林省林草局投入200萬元幫扶資金用於建設延邊州泉水村桑黃產業扶貧示範基地項目，發展桑黃栽培產業，新建桑黃栽培大棚20座，每座300平方米，擬種植5.4萬段桑黃菌種，目前已栽培了近3萬段，成為當地精準扶貧的“黃金產業”。
桑黃人工栽培
中藥“遺珠”潛力巨大 卻沒有入市“通行證”
桑黃在中國流傳2000年《本草綱目》《藥性論》中都有提及，在日本、韓國、美國、中國臺灣地區等地被認可為食品、健康食品，甚至是藥品，產業化程度極高。但在中國大陸由於野生桑樹桑黃稀少，栽培不易，真偽難辨導致效果各異，這些客觀事實導致桑黃難以進入藥典，國家食品藥品監督管理總局、國家衛生計生委、國家中醫藥管理局也還未將桑黃列入中藥飲片及保健食品原料，成為桑黃產業發展的極大障礙。
從目前國內外科學研究的成果來看，桑黃無疑是一個極具市場潛力的產業。已知美國、日本、韓國等每年的消費產值在5億美元左右。在20世紀80年代，韓國就已擬定國家計劃開始進行關於桑黃靈芝的開發研究，1993年成功將桑黃靈芝開發成抗腫瘤藥物。1986年，日本將桑黃提取物製成抗癌新藥，1997年桑黃被正式許可作為醫藥品使用。2008年美國從日本引進桑黃靈芝製劑作為膳食補充劑在本土銷售。
目前中國大陸市場上銷售的桑黃產品多以子實體、桑黃茶等初級產品為主，也有桑黃提取物浸膏、桑黃口服液、複方膠囊等產品，但受政策限制數量極少。桑黃作為被官方認可的食品、保健品甚至藥品在日韓等國均創造了極大的經濟效益。桑黃申請成為新食品原料是桑黃開發保健食品的基礎。隨著桑黃研究的不斷深入，人工栽培技術的發展，產量逐年提升，桑黃的食藥用價值得到認可，若無法進入市場是十分可惜的事。目前，全國工商企業在營業範圍裡載明從事桑黃研究、種植、加工和銷售的企業有130餘家。如何破局，讓桑黃走進大健康領域發揮優勢，值得探討。
9月6-8日，由中國菌物學會、國家食用菌工程技術研究中心、易菇網主辦的首屆中國桑黃產業發展大會將在浙江杭州舉辦。屆時，來自浙江、吉林、陝西等地區以及韓國的科研團隊，各大主產區的基地、企業的相關負責人將蒞臨現場，圍繞如何提升桑黃資源在健康產業體系中的開發和應用價值，推動政府主管部門公共政策制定，促進我國桑黃產業的振興及有序、健康發展等問題進行深入探討。並邀請到臺灣自然科學博物館吳聲華研究員、北京林業大學戴玉成教授、韓國國立公州大學張明俊教授、吉林農業大學包海鷹教授、上海市農業科學院食用菌研究所楊焱研究員蒞臨現場進行大會主旨報告。同期還將召開中國菌物學會桑黃產業分會成立會議。
（圖片來源：千濟方）
