讓孩子變高變壯是我們每個家長的夢想，但是現在的孩子都特別的嬌氣，吃東西都十分的不耐煩，可把我氣的。最近小編髮現了一個孩子十分愛吃的菜品，還特別的有營養。它含有20種氨基酸，再貴都要給孩子多吃，孩子個頭高於同齡人！它就是牛肉。牛肉有豐富的鈣、氨基酸等營養元素，十分適合正在發育的孩子食用。今天小編給大家做的是番茄炒牛肉，十分的美味，剛剛上桌就被孩子吃完了，可見孩子的喜愛程度。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
番茄炒牛肉
配料：
牛肉 300克、番茄 400克、蒜 10克、生抽 10毫升、料酒 5毫升、澱粉 5克、姜 5克、小蔥 3克
烹飪步驟：
1.牛肉切成片後加入適量薑絲
2.加入適量料酒
3.加入適量生抽
4.加入適量食用油和一勺澱粉
5.然後用手抓勻醃製五分鐘
6.番茄洗淨切大塊
7.鍋中熱油後把牛肉倒入翻炒
8.牛肉炒熟後盛出
9.鍋中熱油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒
10.加入適量白砂糖
11.加入適量鹽
12.加入適量開水，把番茄煮至軟
13.把之前炒好的牛肉倒回鍋中
14.加入適量生抽
15.最後加適量蔥花即可
烹飪小貼士：
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。4、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。
