辣炒三丁
做法
1.瘦肉切丁。
2.蔥薑蒜切末。
3.黃瓜辣椒切丁。
4.肉丁用料酒、生抽、豆瓣醬、香油、澱粉拌勻。
5.熱鍋放油稍微多一點點。
6.油燒八分熱倒入肉丁快速翻炒變色。
7.放入蔥薑蒜末翻炒出香味。
8.倒入辣椒、黃瓜丁翻炒。
9.用醃肉丁剩下的醬汁再加入少許砂糖、清水和澱粉拌勻。
10.翻炒至黃瓜紅椒斷生倒入芡汁炒勻。
11.最後加入少許鹽和雞精調味即可出鍋。
薺菜雞蛋餡餃子
食材：薺菜、雞蛋、黑木耳，食鹽、十三香、白糖、芝麻香油。麵粉，雞蛋。
1、摘回來的新鮮薺菜摘洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，再放進開水中焯一下，這樣吃起來比較放心。
2、焯好後用稀布擠出水分，放在面板上剁碎裝入碗中。
3、雞蛋打入碗中攪散，然後倒入炒鍋中煎熟，油溫不要太熱，直接煎成雞蛋碎就不用剁了。黑木耳用涼水泡發，清洗乾淨，切去較硬的部分，也剁碎，和薺菜放在一起。
4、加入各種調味料攪拌均勻，薺菜雞蛋餡就做好了。
5、和麵的時候用溫水，再加入1個雞蛋或是少許食鹽，餃子皮就不容易破。要注意的是，加入雞蛋餃子皮的口感軟和，加食鹽餃子皮吃起來比較筋道。麵糰軟硬適中即可。
6、把麵糰先搓成長條，分成大小一致的小劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的小麵皮，把調好的餃子餡放在中央，對摺，兩手從兩邊向中間捏緊實就可以了。
7、鍋中水燒開，放少許食鹽，把包好的餃子沿鍋邊小心的放進來，待水再次沸起，加一勺涼水，重複三次，即可出鍋。素餡餃子裡面的餡料是熟的，不需要煮時間過長。
小貼士：
薺菜本身沒有毒，營養也較為豐富，但吃之前一定要用鹽水浸泡，並且焯水，雖說會流失部分營養。但薺菜屬野生蔬菜來源不明確，再加上裡面含有大量草酸，直接食用不安全也不衛生，所以想吃美味不能偷懶
蘿蔔乾炒臘肉
材料：蘿蔔乾、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油
做法：
1：將蘿蔔乾洗淨，如果覺得太鹹可以用涼開水來泡下，然後切丁；
2：將臘肉洗淨，然後切片，放進沸水鍋裡焯水去油脂，再瀝乾水分；
3：起油鍋，放進蔥段和辣椒爆香，然後放進蘿蔔乾到鍋裡翻炒，再放進臘肉一起翻炒；
4：炒到蘿蔔乾和臘肉泛起金黃色，然後加入白糖，淋上醬油就可以了。
菠菜口蘑燴豆腐泡
材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、蝦皮1小把、油適量、鹽適量、姜蒜末適量
步驟
1、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入裡面焯水;
2、菠菜變色後就可以撈出了;
3、燒熱鍋放入蔥薑末進去熗鍋;
4、再放入蝦皮進去翻炒;
5、微微煸香後加入豆腐泡進去翻炒;
6、再加入口蘑進去翻炒;
7、加入適量的水，燉煮兩分鐘;
8、加入鹽和胡椒粉進去調味;
9、最後加入焯過水的菠菜進去翻炒幾下即可
