近日，一個來自杭州的小夥子因一個月全靠水果當晚餐，患上
糖尿病酮症酸中毒，經檢查發現血液血糖是常人的10多倍，血液也呈較嚴重的酸性。由於這個病症並不穩定，極有可能危及生命，小夥子在經過ICU搶救一段時間後才保住性命。
水果蔬菜一直以來被視為“減肥聖品”，尤其是很多女孩子就會通過晚餐食用水果來達到“減肥“的目的。偶爾有人成功變瘦，變會被視為榜樣。的確，看起來攝入的能量少了，但長期食用，勢必會導致碳水化合物不足，蛋白質又嚴重缺乏，身體所必須的脂肪酸也無法供應上。而且，許多水果的熱量並不低，單靠水果減肥，很難成功，就算成功了也可能讓人面色黯淡，體力下降。
除了體重反彈，不吃晚飯還有這些危害：
導致營養不良，長期以往，甚至胃腸功能和內分泌會受到影響。
如何吃好水果
再好吃的水果，遇上錯誤的吃法，也可能損害健康。學會吃水果的技巧，才能讓營養價值最大化。
1.每天吃200~350克
按照《中國居民膳食指南》推薦，成人每天應吃200~350克水果。以蘋果為例，一個富士蘋果重約250克左右，去掉核後還剩200克，因為一天350克的量大致相當於吃兩個蘋果
2.看顏色吃水果
無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養價值來說，顏色深濃的品種通常優於顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質高於綠肉和白肉的品種。
3.吃應季水果
應季的水果經過充分的日曬，口感、營養等品質往往優於反季節的產品，應該作為首先。
全年：蘋果、梨、柑橘、香蕉3月~5月：草莓5月~6月：櫻桃、楊梅、早桃、枇杷等7月~8月：西瓜、甜瓜、桃子、荔枝、龍眼9月~10月：無花果、楊桃、石榴、獼猴桃※有些水果不止一年一熟，或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿。
4.選對時間段
健康人：吃水果沒時間限制，想吃就吃
控制體重、高血壓和高血脂的人：餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。
瘦弱、營養不良者：飯前吃很多水果會影響食慾，建議飯後吃
※早上空腹時別吃山楂、柿子等太酸澀的水果，可能引起不適。
5.生吃勝過榨汁
將水果製成果汁都需要濾去渣滓，而這些渣滓中卻含有豐富的營養物質，比如膳食纖維，其對於增強飽腹感、減少膽固醇吸收等都有好處另外，在榨汁的過程中，因為水果的細胞壁破碎，其中的維C和抗氧化物質也會受到一定程度破壞。
6.不可替代蔬菜
整體上，水果的營養價值比不上蔬菜
①除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種，多數水果的維生素含量較低。
②鈣、鐵等微量元素以及胡蘿蔔素的含量水果與蔬菜的差別更大。
另外蔬菜的含糖量通常很低，熱量也太低，多吃不會影響熱量攝入而吃水果太多，就有糖分攝入過多的擔憂。
幾個“最”
一、營養價值最高的皮
1.檸檬皮防乳癌
檸檬皮的苦味是由檸檬苦素類化合物引起的，多項研究證實：檸檬苦素能抑制癌細胞增長。食用時可以將其洗淨，帶皮切片後製成檸檬水，或作為輔料加入甜食中食用。
2.西瓜皮利尿消暑
西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿解熱、促進傷口癒合、加速人體皮膚新陳代謝和淡化痘印等功效。西瓜皮可涼拌後直接食用，也可做湯。
3.火龍果皮抗氧化
火龍果皮呈紅色的是天然植物色素——
甜菜紅素，它具有很強的抗氧化性，有助於消滅人體內的自由基，抵抗衰老。可直接帶內皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨切下來做成涼拌菜。二、維c含量最高
維生素C是人體需求量最大的營養素之一，它能抗氧化，有助於提高人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。對嬰幼兒、老年人以及蔬菜攝入量較低的人群而言，水果是維c的主要來源。
維C含量最高（243毫克/100克）：鮮棗維C含量很高（大於40毫克/100克）：獼猴桃、草莓、木瓜、荔枝等維C含量稍高（10~30毫克/100克）：柑橘、葡萄、芒果、菠蘿、香瓜等維C含量偏低（小於10毫克/100克）：香蕉、蘋果、梨、桃、西瓜等三、最不升糖
研究表明，大多數水果“升糖指數”（GI）較低，升高血糖的作用並不強烈。
蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚等大部分水果的GI值明顯低於饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用（每天200克左右）;
少部分水果如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、獼猴桃等GI值偏高，糖尿病患者可少量食用（每天100克左右）；
個別水果如大棗，GI值較高且含糖量較大，並不適合糖尿病患者食用。
四、最補水
除了“喝水”，“補水”也必不可少，有些水果堪稱“天然飲料”。
西瓜——水分含量93.3%甜瓜——水分含量92.9%木瓜——水分含量92.2%楊桃——水分含量91.4%草莓——水分含量91%葡萄柚——水分含量90.5%哈密瓜——水分含量90.2%五、最抗氧化
水果提供的花青素、胡蘿蔔素，都具有很強的抗氧化作用。可以提高免疫力，減輕炎症，預防慢性疾病。
一般來說，水果的顏色越深，原花青素含量越多。藍莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深紅色水果都是原花青素含量高的佼佼者。
芒果、感覺、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鮮棗、柿子等紅黃顏色的水果則含有豐富的胡蘿蔔素，同樣具有很好的抗氧化作用。
最後，許媽媽再跟大家普及一下三類人要“忌口”，為了身邊的家人朋友記得轉發、收藏
1.常腹瀉者
獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果有促進排便的作用，如果本來就拉肚子，不要多吃。
2.易過敏者
菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數人的過敏和不耐受反應，吃後如果發生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應，就應避免食用
3.胃潰瘍者
楊梅、梅子、李子等水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃。
