中國當歸村新農哥
大家好我是農村小山東，我喜歡吃的菜有很多，下面為大家介紹一下以及做法。
一、（海帶木魚煮的湯）200cc，砂糖3大匙，鮮醬油3大匙，大米1杯半，醋40 cc ，薑汁1小匙，鹽少許，甜椒1只，柚子皮少許，牛蒡1/3根，胡蘿蔔1/4根，荷蘭鴨兒芹1根，鹹鮭魚1片，麻油1小匙，料酒2大匙，甜酒1大匙。 做法：
1,鮮湯內放1大匙砂糖 ，鮮醬油1小匙，然後將豆腐皮放入湯內煮開撈起冷卻。
2、大米煮熟趁熱拌入醋、薑汁、砂糖1大匙、鹽、鮮醬油1小匙、柚子皮（切碎），置一旁冷卻。
3、牛蒡、胡蘿蔔、甜椒、荷蘭芹切碎後用麻油炒，邊炒邊加入料酒、砂糖1大匙，甜酒。
4、鹹鮭魚烤熱後，扯成絲。
5、豆腐皮攤平，將大米飯炒好的蔬菜和鹹鮭魚絲放在上面成條狀，上面灑上芹菜末，然後捲成筒狀，用刀切成段；
二、 繡球蒸菜 【原料】 油發肉皮75克，瘦豬肉150克，雞肉50克，肥豬肉50克，魚肉50克，火腿50克，菜心250克，大蔥白5克，去皮馬蹄50克，生薑5克，雞湯250毫升，雞油50克，澱粉45克，食粉2克，胡椒粉3克，精鹽10克，味精5克，芝麻油15克，芝麻25克（焙好），水澱粉15克，辣椒油15克。
【製作過程】 1、油發肉皮放熱鹼水中泡軟，改用清水漂洗乾淨，放沸水鍋中焯過，撈出，切成小粒，用紗布包好，擠幹水；瘦豬肉、肥豬肉洗淨，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小粒；雞肉去皮筋，切成片；淨魚肉去皮，橫切成片；將雞肉片、魚肉片一起放在淨案上，剁成茸泥；去皮馬蹄、蔥白、生薑均去皮、洗淨，剁成末；菜心的頭削成橄欖形。，
2、炒鍋放入25克豆油，燒五成熱，放入瘦豬肉絲煸炒，再放鹽、蘑菇絲、木耳絲、韭菜段翻炒一下，淋上少許澱粉，製作成餡，出鍋，待用。
3、將雞蛋打入瓷碗中，放澱粉、鹽，攪拌均勻。
4，放少許油滑鍋，使得鍋燒成熱而不燙，將攪拌均勻的雞蛋液，分成七次煎成七張薄餅，熟後扣在案板上，再將每張蛋皮切成4塊，把餡攤在蛋皮上，包成長條蛋卷。
5、淨鍋，燒熱，放入餘下的400克豆油，燒至八成熱時，放進蛋卷炸，炸黃，翻個兒炸成金黃色，熟後，撈出，入盤。 6、食用時，每客4塊蛋卷，蘸辣大醬吃，即可。
三、 香辣土豆 原料： 土豆、雪裡蕻、蔥、辣椒。
做法： 1、土豆切丁、雪裡蕻切末、辣椒切碎。
2、油鍋熱後，先將土豆丁炸熟取出，再把雪裡蕻煸炒一下取出，
3、油燒熱後把辣椒稍炸，再放蔥花和雪裡蕻，
4、將過油的土豆丁放入，
四、南肉春筍 〔原料〕 熟淨五花鹹肉 200克 生嫩春筍肉 250克 綠蔬菜 5克 鹹肉原湯 100毫升 紹酒 10毫升 味精 2.5 克 熟雞油 10毫升
〔製法〕 1、將鹹肉斜刀切成2釐米見方的塊。筍肉用清水洗淨，切旋料塊。
2、鍋內放清水400毫升，見鹹肉原湯，用旺火煮沸後，把鹹肉和筍塊同時下鍋，加入紹酒，移到小火上煮10分鐘，待筍熟後，放入味精，淋上雞油，放上焯熟的綠蔬菜即成。
五 、柴把魚（圖） 主料：鱖魚 輔料：冬菇、冬筍、火腿、西藍花、韭菜 調料：鹽、糖 製作：魚肉切條，與冬菇絲、筍絲、火腿用韭菜捆成柴把形，上籠蒸熟即可；西藍花清炒，擺在盤中間做點綴。 特點：柴把魚鮮香，西藍花爽脆。 營養分析：鱖魚的肉中有豐富的煙酸，與富含維生素c及多糖的西藍花、冬菇、冬筍一同烹製，使其具有清除體內自由基，抗氧化，延緩細胞衰老的作用。使用於春季食用。
六、 醬油豬肉
材料（4人份）： 豬腿肉500克、烏龍茶3杯 調料汁： 醋、醬油、酒各1/2杯 做法： 1、用線纏繞豬腿肉。
2、在鍋中將烏龍茶加熱，放入1的豬腿肉。（將豬腿肉放入烏龍茶中煮制，可除去豬肉的腥味，使煮出來的肉口味純正。）為了讓豬腿肉充分接觸煮水，應蓋上小鍋蓋，煮上30分鐘左右，待其熟透即可。
3、將2的烏龍茶倒掉，加入調味汁，讓豬肉再煮5～6分鐘。熄火後保持不變，讓其自然冷卻。在吃的時候，將其切成薄片，視各自喜好增添芥末醬食用，而煮豬腿的這鍋煮汁，可用作炒菜的調味料。
七、 太極魚 主料：草魚 輔料：麵包片、黑芝麻、白芝麻 調料：鹽 製作：麵包片修成太極形，上面放魚膠，蘸黑、白芝麻炸熟即可。食用時蘸糖醋汁。 特點：形象逼真，外香裡嫩。 營養分析：草魚中富含大量的蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量比較少。與富含多種不飽和脂肪酸豐富的芝麻一同烹製，可以降低人體內的膽固醇，並不會使人發胖。適宜春季食用。
八、板栗白菜湯（圖） 主料：大白菜 輔料：栗子、清湯 調料：鹽、生粉、糖 製作： 1、將大白菜取心焯水，加清湯、鹽、栗子、糖精入味，裝入盤中。 2、勺內放入清湯，加鹽、糖燒開，放入生粉收汁，淋在菜上即可。 特點： 口味鹹鮮，慄香軟爛。 進補要點： 大白菜是我國主要蔬菜之一，有補中利尿、清肺熱的功效。它所含維生素c很高，對人體健康很有益處。栗子可補腎強腰，益脾胃。
九、 魚香煎豆腐（圖） 主料： 豆腐1塊、雞蛋100克、麵粉、麵包渣少許、花生油、精鹽、料酒、白糖適量，泡辣椒、醋、蔥、姜、蒜末。 製作： 1、將豆腐切成7釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片，依次沾上面粉、雞蛋汁、麵包渣，下油鍋炸熟，呈金黃色時撈出，整齊的擺放在盤中。 2、在油鍋中下入泡辣椒、料酒、味精、鹽、白糖、醋、蔥、薑末，開鍋後用水澱粉勾芡，淋紅油，澆在炸好的豆腐。
農村小山東
大白菜燉豆腐加豬肉粉條，百吃不厭！
托起千重雲
網紅糯米蛋！！首選！！家人都超愛吃~
最喜歡自己做的菜，乾淨衛生而且最重要的是料足！
推薦自己在家可以嘗試一道網紅菜餚——糯米蛋~
主要的食材是生鴨蛋、糯米、臘腸、玉米、香菇，市場上都很常見。
做法步驟：
1、糯米提前浸泡24小時，臘腸、香菇切丁，玉米剝小粒
2、將臘腸、香菇玉米與糯米混合，加入生抽、雞粉、老抽、鹽，拌勻
3、將生鴨蛋頂部輕輕敲裂，撕開小口，倒出蛋清
（都弄好的樣子~）
4、把糯米用一隻小勺子塞進鴨蛋裡，不要填太滿，不然蒸的時候會膨脹出來
5、放上蒸鍋，蒸50分鐘，水放多點，避免燒乾了
6、成品噔噔噔噔~看起來很誘人，色香唯美，蛋黃鹹鹹軟糯的口感搭配其它配菜，就4個字，愛不釋口，一次可以吃上10個呢~
最後附上視頻教程，可以關注我哦~
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