中国当归村新农哥
大家好我是农村小山东，我喜欢吃的菜有很多，下面为大家介绍一下以及做法。
一、（海带木鱼煮的汤）200cc，砂糖3大匙，鲜酱油3大匙，大米1杯半，醋40 cc ，姜汁1小匙，盐少许，甜椒1只，柚子皮少许，牛蒡1/3根，胡萝卜1/4根，荷兰鸭儿芹1根，咸鲑鱼1片，麻油1小匙，料酒2大匙，甜酒1大匙。 做法：
1,鲜汤内放1大匙砂糖 ，鲜酱油1小匙，然后将豆腐皮放入汤内煮开捞起冷却。
2、大米煮熟趁热拌入醋、姜汁、砂糖1大匙、盐、鲜酱油1小匙、柚子皮（切碎），置一旁冷却。
3、牛蒡、胡萝卜、甜椒、荷兰芹切碎后用麻油炒，边炒边加入料酒、砂糖1大匙，甜酒。
4、咸鲑鱼烤热后，扯成丝。
5、豆腐皮摊平，将大米饭炒好的蔬菜和咸鲑鱼丝放在上面成条状，上面洒上芹菜末，然后卷成筒状，用刀切成段；
二、 绣球蒸菜 【原料】 油发肉皮75克，瘦猪肉150克，鸡肉50克，肥猪肉50克，鱼肉50克，火腿50克，菜心250克，大葱白5克，去皮马蹄50克，生姜5克，鸡汤250毫升，鸡油50克，淀粉45克，食粉2克，胡椒粉3克，精盐10克，味精5克，芝麻油15克，芝麻25克（焙好），水淀粉15克，辣椒油15克。
【制作过程】 1、油发肉皮放热碱水中泡软，改用清水漂洗干净，放沸水锅中焯过，捞出，切成小粒，用纱布包好，挤干水；瘦猪肉、肥猪肉洗净，去筋膜，去皮切成豆粒大的肉粒；火腿也切成小粒；鸡肉去皮筋，切成片；净鱼肉去皮，横切成片；将鸡肉片、鱼肉片一起放在净案上，剁成茸泥；去皮马蹄、葱白、生姜均去皮、洗净，剁成末；菜心的头削成橄榄形。，
2、炒锅放入25克豆油，烧五成热，放入瘦猪肉丝煸炒，再放盐、蘑菇丝、木耳丝、韭菜段翻炒一下，淋上少许淀粉，制作成馅，出锅，待用。
3、将鸡蛋打入瓷碗中，放淀粉、盐，搅拌均匀。
4，放少许油滑锅，使得锅烧成热而不烫，将搅拌均匀的鸡蛋液，分成七次煎成七张薄饼，熟后扣在案板上，再将每张蛋皮切成4块，把馅摊在蛋皮上，包成长条蛋卷。
5、净锅，烧热，放入余下的400克豆油，烧至八成热时，放进蛋卷炸，炸黄，翻个儿炸成金黄色，熟后，捞出，入盘。 6、食用时，每客4块蛋卷，蘸辣大酱吃，即可。
三、 香辣土豆 原料： 土豆、雪里蕻、葱、辣椒。
做法： 1、土豆切丁、雪里蕻切末、辣椒切碎。
2、油锅热后，先将土豆丁炸熟取出，再把雪里蕻煸炒一下取出，
3、油烧热后把辣椒稍炸，再放葱花和雪里蕻，
4、将过油的土豆丁放入，
四、南肉春笋 〔原料〕 熟净五花咸肉 200克 生嫩春笋肉 250克 绿蔬菜 5克 咸肉原汤 100毫升 绍酒 10毫升 味精 2.5 克 熟鸡油 10毫升
〔制法〕 1、将咸肉斜刀切成2厘米见方的块。笋肉用清水洗净，切旋料块。
2、锅内放清水400毫升，见咸肉原汤，用旺火煮沸后，把咸肉和笋块同时下锅，加入绍酒，移到小火上煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放上焯熟的绿蔬菜即成。
五 、柴把鱼（图） 主料：鳜鱼 辅料：冬菇、冬笋、火腿、西蓝花、韭菜 调料：盐、糖 制作：鱼肉切条，与冬菇丝、笋丝、火腿用韭菜捆成柴把形，上笼蒸熟即可；西蓝花清炒，摆在盘中间做点缀。 特点：柴把鱼鲜香，西蓝花爽脆。 营养分析：鳜鱼的肉中有丰富的烟酸，与富含维生素c及多糖的西蓝花、冬菇、冬笋一同烹制，使其具有清除体内自由基，抗氧化，延缓细胞衰老的作用。使用于春季食用。
六、 酱油猪肉
材料（4人份）： 猪腿肉500克、乌龙茶3杯 调料汁： 醋、酱油、酒各1/2杯 做法： 1、用线缠绕猪腿肉。
2、在锅中将乌龙茶加热，放入1的猪腿肉。（将猪腿肉放入乌龙茶中煮制，可除去猪肉的腥味，使煮出来的肉口味纯正。）为了让猪腿肉充分接触煮水，应盖上小锅盖，煮上30分钟左右，待其熟透即可。
3、将2的乌龙茶倒掉，加入调味汁，让猪肉再煮5～6分钟。熄火后保持不变，让其自然冷却。在吃的时候，将其切成薄片，视各自喜好增添芥末酱食用，而煮猪腿的这锅煮汁，可用作炒菜的调味料。
七、 太极鱼 主料：草鱼 辅料：面包片、黑芝麻、白芝麻 调料：盐 制作：面包片修成太极形，上面放鱼胶，蘸黑、白芝麻炸熟即可。食用时蘸糖醋汁。 特点：形象逼真，外香里嫩。 营养分析：草鱼中富含大量的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量比较少。与富含多种不饱和脂肪酸丰富的芝麻一同烹制，可以降低人体内的胆固醇，并不会使人发胖。适宜春季食用。
八、板栗白菜汤（图） 主料：大白菜 辅料：栗子、清汤 调料：盐、生粉、糖 制作： 1、将大白菜取心焯水，加清汤、盐、栗子、糖精入味，装入盘中。 2、勺内放入清汤，加盐、糖烧开，放入生粉收汁，淋在菜上即可。 特点： 口味咸鲜，栗香软烂。 进补要点： 大白菜是我国主要蔬菜之一，有补中利尿、清肺热的功效。它所含维生素c很高，对人体健康很有益处。栗子可补肾强腰，益脾胃。
九、 鱼香煎豆腐（图） 主料： 豆腐1块、鸡蛋100克、面粉、面包渣少许、花生油、精盐、料酒、白糖适量，泡辣椒、醋、葱、姜、蒜末。 制作： 1、将豆腐切成7厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，依次沾上面粉、鸡蛋汁、面包渣，下油锅炸熟，呈金黄色时捞出，整齐的摆放在盘中。 2、在油锅中下入泡辣椒、料酒、味精、盐、白糖、醋、葱、姜末，开锅后用水淀粉勾芡，淋红油，浇在炸好的豆腐。
农村小山东
大白菜炖豆腐加猪肉粉条，百吃不厌！
托起千重云
网红糯米蛋！！首选！！家人都超爱吃~
最喜欢自己做的菜，干净卫生而且最重要的是料足！
推荐自己在家可以尝试一道网红菜肴——糯米蛋~
主要的食材是生鸭蛋、糯米、腊肠、玉米、香菇，市场上都很常见。
做法步骤：
1、糯米提前浸泡24小时，腊肠、香菇切丁，玉米剥小粒
2、将腊肠、香菇玉米与糯米混合，加入生抽、鸡粉、老抽、盐，拌匀
3、将生鸭蛋顶部轻轻敲裂，撕开小口，倒出蛋清
（都弄好的样子~）
4、把糯米用一只小勺子塞进鸭蛋里，不要填太满，不然蒸的时候会膨胀出来
5、放上蒸锅，蒸50分钟，水放多点，避免烧干了
6、成品噔噔噔噔~看起来很诱人，色香唯美，蛋黄咸咸软糯的口感搭配其它配菜，就4个字，爱不释口，一次可以吃上10个呢~
最后附上视频教程，可以关注我哦~
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