我們每天都會吃很多商家販賣的食物，比如肉類和蔬菜。可是有些人認為，現在飼養的動物和種養的蔬菜水果，生長的速度那麼快，都是因為用了激素或者是餵了某些藥物，因此這些人就認為，吃現在的肉類食物和蔬菜，就等於吃激素或者藥物，而這就會對人體健康造成影響。那麼我們吃的食物中是不是真的有激素呢？
飼養動物速成的原因
激素不是混合飼料，它的價格可不便宜，並且使用起來難度也很高。 如果想讓幾萬頭豬都注射激素，這筆花銷足以讓養殖場倒閉。更何況這是違反國家法律的，所以，我想不會有人冒著違法的風險去做虧本的生意吧？
有人可能會問，那現在飼養的動物為什麼會長那麼快呢？
現代飼養動物的快速生長，是靠一代一代育種篩選出來的，因為養殖業為了能夠快速的量產，會通過育種篩選出增長速度快而且還大個的品種。目前世界上的養殖業四十天可以培育出一隻肉雞，肉豬可以在130天左右出欄，這些都是合理的速度。所以，那些專門用來提供肉食用的品種，是因為天生就長得快，並不是因為使用了激素或者藥物。
蔬菜水果利用激素催熟
除了飼養動物，另一個被人懷疑最多的就是蔬菜水果。蔬菜水果打激素催熟這種情況，確實在我們日常購買的蔬菜水果中可能存在，種植的人為了使他們的產品可以更早的上市或者賣相更好，會使用膨大劑，催熟劑等激素，而過早的讓蔬果成熟會影響到產品本身的風味跟營養組成，在安全性上倒沒有那麼需要擔憂，因為激素本身有自己的指向性，這種針對植物生長有效的激素，對人體其實並不會產生什麼作用。所以，並不需要擔心蔬菜水果使用的激素。
真正需要擔心的問題
對於飼養動物，在激素方面我們不需要擔心，但我們真正需要擔心的，就是飼養動物濫用抗生素。
那些靠育種育出來只知道長肉的品種，由於長得快，它們的其他器官發育不完善，免疫系統沒有發育完全，所以天生就需要大量的抗生素來維持，不然就很容易生病。
這是個全世界範圍的問題。歐美雖然堅決不給人濫用抗生素，但是他們給動物用抗生素，這讓幾乎所有的養殖場都在長期大量地使用抗生素。抗生素不僅用來治病，它還有一種副作用，就是長期低劑量地餵動物吃的話，它們的體重會增加。這樣雙管齊下的利益，就導致了全球飼養動物中抗生素濫用的情況。
如果想要吃這樣飼養的動物，一般最後一次喂藥到宰殺需要間隔一段時間，以便抗生素在它們體內分解，但很少有商家會自覺做到這一點，所以飼養動物體內抗生素殘留的情況也是普遍存在的。雖然說殘留的量只有治療用量的幾百分之一，但是這些肉類幾乎是我們每天吃的，長期下來積累起來也等於治療用量了。
雖然現在美國跟歐盟都重視了這個問題，但是要徹底解決，還得靠新的更健壯的養殖品種誕生。在中國，現在要想徹底地躲開抗生素濫用下的豬、牛、羊、雞、鴨、魚的話，其實並沒有什麼辦法。
那麼面對這樣的情況我們怎麼辦呢？總不能說不吃肉吧？別急方法還是有的。
大多數抗生素都有熱敏性，所以將食物充分煮熟了再吃可以大量的減少抗生素的攝入。
牛奶和酸奶殘留的抗生素是相對於其他食品最安全的，並且酸奶發酵用的乳酸菌是不耐抗生素的，所以平時可以選擇多喝酸奶。
還有就是，儘量食用牛肉，牛肉的抗生素普遍檢出量要低於豬肉和雞肉。檢測值表明，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，所以，在有條件的情況下，肉食可以多選擇牛肉。
抗生素對人體的危害有很多方面，其中一個就是它會殺死我們腸道內的有益菌，而這也可能是引起肥胖的主要原因，因為腸道菌群也決定了肥胖程度，所以保護腸道菌群，也是值得我們注意的要點。（關於如何腸道菌群對肥胖的影響及保護方法）
結語
總而言之，從理論上來講， 只要是正規渠道買到的肉類、蔬菜水果，都應該是安全的，大人孩子都可以吃，至少我們不用擔心裡面有沒有激素的問題。
至於抗生素的問題上面我已經說了，將食物充分煮熟、經常喝發酵酸奶和儘量選擇牛肉來作為肉食，是目前最好的辦法。雖然這些辦法還是有很大的侷限性，並不能解決根本的問題，但這也是目前最好的辦法，根本的問題只有等到更先進的技術出現才能解決。
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我是宋教練，我們下期見！
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