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老話有說:“穀雨時節百花香”，這個時節最多最好的就是各種各樣的時鮮啦！畢竟錯過可就要等明年了。
1.香椿
這個菜估計是最熱門的，只不過有的人愛不釋口，有的人卻受不了那麼衝的味，兩個極端非常明顯。這個菜可以搭配好多種其他食材一起烹飪，煎炸烹煮怎麼來都行。下面介紹一道非常簡單好吃的香椿菜。
炸香椿魚，雖然名字中有魚字，可是這個菜卻沒有魚。做法簡單，口味大眾，值得一試。
香椿芽洗淨控幹備用。
澱粉加雞蛋放少量鹽，胡椒粉攪拌均勻。洗淨的香椿芽去掉尾部，均勻沾好蛋液。
起鍋熱油，油溫四成即可下鍋炸，至表面金黃即可出鍋。
根據口味搭配一點蘸料，也可以直接吃。味道香濃，外酥裡嫩，美味。
2.蕨菜
蕨菜也是這個時節大量上市。不僅味道好，營養還特別豐富全面，多數人都喜歡的菜，下面介紹最經典的涼拌做法。
首先，新鮮的蕨菜切段，下水汆熟。撈出沖涼控幹水分放入碗中。
表面鋪蒜末，辣椒麵，起鍋熱油，油溫較高時均勻澆在鋪好的小料上。（這樣做的辣椒油有一種胡辣椒的特殊香味，非常誘人）
加入鹽，白糖，雞精，生抽，麻油，香油，根據口味加入陳醋拌勻，即可完成。整道菜口感爽滑，香味獨特，如果覺得單調可以搭配花瓜絲或者萵筍絲，口味更豐富。
3.薺菜
薺菜可是全中國都能找得到的野菜哦！各地的叫法有差別而已，是男女老少都喜歡的野菜。北方喜歡用來包餃子，南方喜歡素炒，味道都很好，今天給大家一個薺菜煎蛋的做法，美味簡單易學，來次夠。
薺菜洗淨控幹，過滾水汆一下，擠幹水分切碎
打入兩個雞蛋，也可以多打或者少打（中餐廚師要是被標準束縛住基本也就廢了！）。
加少量鹽，白糖，胡椒粉，蔥花，我自己還喜歡加一點點蒜末。
起鍋熱油，油溫可以稍微高一點，要是能夠掌控，八成熱煎出來的蛋最香（也可能焦黑，哈哈）。煎至兩面金黃即可出鍋。
依據口味可以撒一點蘸水辣椒或者麻辣鮮等調料。美味完成，是不是很簡單？
4.老白花
這個花我只在西南地區和福建見過，不知道其他地方有沒有，或者叫什麼名字。大多數雲南人在這個季節不吃肉都要吃老白花，可見這個菜的受歡迎程度。
這個花常見吃法是跟韭菜涼拌，炒肉，燉排骨。我個人認為燉排骨是最佳食用方法，排骨裡面加了這個花，鍋蓋一揭開，香味能飄十里！
這個就不上成品菜圖了，給大家看看花長啥樣，以後遇到可千萬不要錯過，吃飯吃到滿嘴花香的感覺不體驗一下對於吃貨來說可稱終身遺憾。
5.蒲公英
這個時節的蒲公英嫩芽剛長成，新鮮味美，是一年裡面最適合吃蒲公英的時節。
蒲公英味道獨特帶一點點苦，推薦涼拌吃，或者水煮蘸料吃。
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可耐的小炒肉
穀雨時節可以吃一些香椿，這個時候的香椿營養價值最高，含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，有著較好的提高免疫力的作用。
領悟8986
大家好，我是玖號大掌櫃，熱愛著美食，也想把自己的美食分享給大家，，也想和大家談論美食，希望我的見解能夠幫助到大家，也希望通過我的分享能和大家成為朋友。
中國的節日很多，尤其是那些非常有名的一些節氣，都是要吃上一些養生的美食的，比如說在穀雨的時候，你可以吃的東西有很多，比如說：民間有“三月八吃椿芽兒”的說法，這時的香椿醇香爽口營養價值最高。
香椿又名香椿芽、香椿頭，香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。
下面我給大家介紹一個吃香椿我認為最好吃的方法香椿炒雞蛋。
食材：
1、香椿 一把
2、雞蛋2個
3、料酒
4 、鹽
製作方法：
1、香椿洗淨切末。
2、香椿末放入碗中，打入兩個雞蛋。
3、加入適量料酒和鹽，攪拌均勻。
4、鍋內放入油，燒至五成熱。
5、倒入蛋液，翻炒。
6、翻炒均勻即可。
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