彬彬胡亂談
大家好，我是路邊攤，很高興可以在這裡和大家一起回答問題：
讓你一個天津人戒掉煎餅果子有多難？
說起天津人們首先想到肯定是天津大/麻花、天津狗不理包子，但天津還有一種美食深得大家喜愛,人們美其名曰:”煎餅果子”。沒錯就是之前挺火的:”呦呦切克鬧,煎餅果子來一套。”煎餅果子可以說是徹徹底底的市井出身，論年紀也應該只有一百多歲。煎餅果子的來源已不可考，硬要說的話，也是從趕碼頭的勞工苦力們手中流傳開來的。比較靠譜的說法是，煎餅果子脫胎於趕碼頭的勞工們帶來的山東大煎餅，屬於“二次創作”。據1898年的《津門紀略》裡，記載了不少天津的風土人情·，唯獨對煎餅果子隻字未提，由此推斷，煎餅果子的出現，早也不過是二十世紀初的事。這裡值得說的是;”煎餅果子”,中”果子”就是油條哦!
煎餅果子一般以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，然後捲上酥脆的的棒槌果子(油條)或果箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用。
在天津還有還有一種有趣的說法;”煎餅果子,用嘴吃,用眼看。”用嘴吃大家都知道,那麼用眼看是看什麼呢?原來是看手藝嫻熟的師傅攤起煎餅來，簡直有種藝術的美感。說一句“來套煎餅果子”，那邊手底下就麻利地忙活開了：先用油擦刷上薄薄一層油，澆上一勺淡黃色的麵糊，緊接著抄起竹蜻蜓一樣的推子，只輕輕轉一個圈，一張煎餅赫然呈現在眼前，薄如紙，圓如月。再看他一隻手拿著推子，另一隻手抓起雞蛋來，一磕一掰，推子又是一轉，滿眼黃白錯落、交相輝映。煎餅已經冒起了熱氣，又換一柄小鏟，四下裡鬆動一下邊緣，兩手一翻，煎餅就翻了個身。放上油條果篦兒裹上之後，就是調料：小刷子唰唰兩下，抹上甜麵醬和醬豆腐，一道深褐一道鮮紅，嘴上問著“要不要辣子”，順手再來一道辣醬。緊接著一翻一折，煎餅成了棉被狀，裝了袋交到你手裡，全過程不超過兩分鐘。
如今煎餅果子早已經走出天津,在南方也很受歡迎。南方的煎餅果子多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。煎餅果子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅果子的小推車，製作一套只需幾分鐘的時間。
“老闆，煎餅果子，加三個雞蛋，多放點香菜，少發點辣椒”“老闆，三個餅煎餅果子，加雞蛋火腿，超級辣，要孜然……”“老闆，三個餅，雞蛋火腿，微辣，烙老點……”伴隨著這些熟悉的口語,煎餅果子早已成為了天津人心目中的家,是每代人青春的回憶。
以上就是我的全部觀點，非常榮幸可以在這裡和大家一起分享，感謝大家！
路邊攤
很高興回答你的問題。
煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人把其作為早點。由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。
2018年3月，天津市餐飲行業協會成立煎餅果子分會。
主要原料\t餜篦兒，麵醬，蔥末，辣椒，雞蛋
特色
餜就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條（天津，河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子），所以叫“煎餅餜子”。
煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵，黑豆麵等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裡夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裡才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鐘的時間。
歷史沿革
煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。關於這個問題，首先，煎餅是產自山東地區的，關於煎餅在山東還有一個歷史故事。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
後來，這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現如今在山東大部分地區，人們的主食還是煎餅，雖然煎餅起源於山東，但是煎餅果子起源於天津地區，在天津地區流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生。而且，天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。
所以，不僅天津本地人愛吃，連我一個我外地人也超級愛吃天津的煎餅果子。想要戒掉是不可能的，因為它不僅是一種地方特色，更是一種美味小吃。
傲嬌朵兒媽咪
毫不誇張的說，天津人的命是煎餅果子給的天津人最愛的煎餅果子，已經與各大城市無縫接軌，成功植根於大街小巷的早點攤上！如果說移民最成功的早餐，那一定是煎餅果子了！而天津人，對煎餅果子的感情更是深到無法自拔。如果只有一個理由能讓天津人早起，那一定是為了去煎餅果子攤排隊！去晚了，麵糊可能就沒了！要是早晨沒吃上一口心怡的煎餅果子，那這一天都是不完整的！
