今天給大家分享一道非常簡單的家常菜“肉末蒸豆腐”的做法。很多朋友都知道豆腐的營養成分高，男女老少都可以吃，很多家庭也都是紅燒、油煎或是燉湯，唯獨蒸著吃的方法很少用到。其實豆腐蒸著吃的做法，非常符合現代人的健康理念。因為豆腐在蒸制的過程中少油少鹽，講究個原滋原味，出鍋又香又鮮，別有一番滋味。
小夥把肉末和豆腐蒸在一起，出鍋又香又鮮，製作簡單，8分鐘搞定
很多朋友可能覺得蒸菜特別費事、費力、還要有一定的烹飪基礎，其實沒有那麼多的講究。今天分享的這道肉末蒸豆腐，除了在切豆腐的時候格外小心，只要不把豆腐搗碎成大塊就沒問題了。至於需要烹飪出什麼口味的話，那就可以根據自己和家人的喜好來調整了，比如家人都不愛辣的話，那我就建議用清淡的榨菜絲和鹽來合理搭配，這樣做出的菜色一清二白特別好看。假如自己和家人都喜歡吃辣的話，就可以在烹飪過程中多加點辣油或者豆豉，做出來香辣可口更加下飯。那麼，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。教你在家做肉沫蒸豆腐，這做法豆腐香辣入味，詳細做法保證你學會
【肉末蒸豆腐】
所需食材：絹豆腐1塊、肉餡300克、藤椒汁20克、香油5克、榨菜一袋、小蔥2根、小米椒3根、生薑小塊
詳細做法：
1.提前根據個人和家人口味，選擇好所需食材。 因為我和家人都喜歡麻辣口味的，所以今天的食材加了藤椒汁進去，如果家裡沒有藤椒汁的話也可不加。
2.豆腐先用清水沖洗一下表面，然後切成不薄不厚的均勻片狀，這樣方便擺盤。注意：切的時候不要用力壓，放置豆腐切碎。
3.起鍋倒油，將油溫燒熱後，先用薑末炒香，然後放入提前做好的肉餡，期間一定不要用大火，只需要中小火把肉餡炒至泛白就可以了。
4.肉餡炒好之後，在鍋中加入適量藤椒汁或者放入一些榨菜碎，翻炒一分鐘左右均勻上色就可以關火了。
5.肉末炒好後，將切好的豆腐擺放在盤子裡，然後將肉末盛出均勻撒在豆腐上，最後放入蒸鍋，用大火蒸制8分鐘左右。
6.豆腐在蒸制過程中時間不要太長，不然肉末老了口感也不好，拿出來以後，均勻撒上蔥花和小米椒，喜歡吃香味的也可以淋一勺香油在上面就可以了。
肉末蒸豆腐的烹飪技巧
1.這道肉末蒸豆腐用藤椒汁能帶出更獨特的口感，不過就是口味太重了，選不選擇添大家隨意。
2.肉末在翻炒過程中不要太久，大部分泛白就可以了，炒的太太老的話，後面蒸出來更加難入口了。
3.大家做第五步的時候，儘量用深口盤或者碗，蒸制以後會出湯，盤子太淺會溢出來的哦。
