今天给大家分享一道非常简单的家常菜“肉末蒸豆腐”的做法。很多朋友都知道豆腐的营养成分高，男女老少都可以吃，很多家庭也都是红烧、油煎或是炖汤，唯独蒸着吃的方法很少用到。其实豆腐蒸着吃的做法，非常符合现代人的健康理念。因为豆腐在蒸制的过程中少油少盐，讲究个原滋原味，出锅又香又鲜，别有一番滋味。
小伙把肉末和豆腐蒸在一起，出锅又香又鲜，制作简单，8分钟搞定
很多朋友可能觉得蒸菜特别费事、费力、还要有一定的烹饪基础，其实没有那么多的讲究。今天分享的这道肉末蒸豆腐，除了在切豆腐的时候格外小心，只要不把豆腐捣碎成大块就没问题了。至于需要烹饪出什么口味的话，那就可以根据自己和家人的喜好来调整了，比如家人都不爱辣的话，那我就建议用清淡的榨菜丝和盐来合理搭配，这样做出的菜色一清二白特别好看。假如自己和家人都喜欢吃辣的话，就可以在烹饪过程中多加点辣油或者豆豉，做出来香辣可口更加下饭。那么，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。教你在家做肉沫蒸豆腐，这做法豆腐香辣入味，详细做法保证你学会
【肉末蒸豆腐】
所需食材：绢豆腐1块、肉馅300克、藤椒汁20克、香油5克、榨菜一袋、小葱2根、小米椒3根、生姜小块
详细做法：
1.提前根据个人和家人口味，选择好所需食材。 因为我和家人都喜欢麻辣口味的，所以今天的食材加了藤椒汁进去，如果家里没有藤椒汁的话也可不加。
2.豆腐先用清水冲洗一下表面，然后切成不薄不厚的均匀片状，这样方便摆盘。注意：切的时候不要用力压，放置豆腐切碎。
3.起锅倒油，将油温烧热后，先用姜末炒香，然后放入提前做好的肉馅，期间一定不要用大火，只需要中小火把肉馅炒至泛白就可以了。
4.肉馅炒好之后，在锅中加入适量藤椒汁或者放入一些榨菜碎，翻炒一分钟左右均匀上色就可以关火了。
5.肉末炒好后，将切好的豆腐摆放在盘子里，然后将肉末盛出均匀撒在豆腐上，最后放入蒸锅，用大火蒸制8分钟左右。
6.豆腐在蒸制过程中时间不要太长，不然肉末老了口感也不好，拿出来以后，均匀撒上葱花和小米椒，喜欢吃香味的也可以淋一勺香油在上面就可以了。
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
1.这道肉末蒸豆腐用藤椒汁能带出更独特的口感，不过就是口味太重了，选不选择添大家随意。
2.肉末在翻炒过程中不要太久，大部分泛白就可以了，炒的太太老的话，后面蒸出来更加难入口了。
3.大家做第五步的时候，尽量用深口盘或者碗，蒸制以后会出汤，盘子太浅会溢出来的哦。
