民間美食:油糕

油糕：又叫炸糕、年糕、棗糕，是北方地區最具代表性的地方風味小吃之一 。廣泛存在於山西，陝西關中地區，河北，北京等地區。

山西興縣油糕由黍科糜子麵包些黃河灘棗泥精製而成，經黃芥植物油炸後， 色澤金黃、清香細膩、 酥脆的外皮加上軟糯的口感，再沾點白甜，真的是想想都好吃啊！

興縣油糕一般常見於逢年過節、過生曰、款待親朋好友時、紅白事務筵席中。盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。