民间美食:油糕

油糕：又叫炸糕、年糕、枣糕，是北方地区最具代表性的地方风味小吃之一 。广泛存在于山西，陕西关中地区，河北，北京等地区。

山西兴县油糕由黍科糜子面包些黄河滩枣泥精制而成，经黄芥植物油炸后， 色泽金黄、清香细腻、 酥脆的外皮加上软糯的口感，再沾点白甜，真的是想想都好吃啊！

兴县油糕一般常见于逢年过节、过生曰、款待亲朋好友时、红白事务筵席中。盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、经久而不变色不变质，属天然绿色食品。