槐花初開聞來香 自己動手做槐花雞蛋餅也好吃

青島新聞網5月5日訊（記者 龐為 攝影 魏世洲）時下槐花初開，有槐樹的地方空氣中瀰漫著香甜的味道。槐花也可食用，自己動手做槐花雞蛋餅，是最簡單易操作的槐花吃法。不過在開始操作和準備槐花原料之前，一定要確認是沒有毒可以吃的槐樹花。要選擇新鮮還未開的槐花苞，因其香甜味更濃烈。然後，去梗和碎葉片，放盆內加水和少許食鹽浸泡五分鐘，然後用清水洗乾淨，控幹水分。

槐花放盆內，加雞蛋、鹽和適量白麵粉攪拌均勻成槐花蛋液。

平底鍋（也可直接用電餅鐺）燒熱後加油，油燒至四五成熱時，把調製好的槐花蛋液均勻倒入鍋內。

小火煎至兩面色澤金黃成熟，出鍋。

將煎熟的餅改刀裝盤。色澤微黃，香甜鮮嫩可口的槐花雞蛋餅就做好了。你也來試試吧。