“最近天氣日漸變暖,終於不用靠抖和一身正氣鼓起勇氣起床了,於是想了很久的麵疙瘩湯終於提上了日程。
”番茄雞蛋麵疙瘩的做法
1.番茄洗淨,劃十字刀;
2.起鍋倒入適量清水;
3.燒開清水期間,盆中倒入2大勺麵粉;
4.少量多次倒入清水,每次攪拌充分後再倒入,攪拌成絮狀即可;
5.水開,放入番茄;
6.番茄脫皮取出;
7.剝去外皮;
8.切碎備用;
9.鍋中倒入少許油,油熱倒入番茄碎;
10.不斷翻炒出汁;
11.倒入3飯碗清水,蓋上鍋蓋燜煮;
12.燜煮過程,碗中磕入2枚雞蛋攪拌均勻;
13.香蔥切碎;
14.生菜洗淨切碎;
15.湯開,鍋中均勻倒入面絮,快速攪拌開,繼續煮;
16.大約煮3分鐘,將蛋液順著鍋邊繞著鍋均勻倒入;
17.倒入適量鹽、生抽翻拌均勻;
18.倒入生菜,翻拌均勻;
19.生菜變色,撒入蔥花出鍋;
番茄雞蛋麵疙瘩成品圖
烹飪技巧
1、番茄偏酸,不能接受酸口可以在出鍋前試下味,加入少許糖;
2、倒入雞蛋液後快速攪拌,防止粘鍋;
關鍵字: 麵疙瘩湯 4.少量多次倒入清水 番茄