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當然可以了，玉米麵粉營養豐富，對胃好，易消化，我幾乎天天吃，做饅頭更是好吃。
適量吃點粗糧有利於健康，加了玉米麵的饅頭又特別香。我先用開水把玉米麵燙了，這樣蒸出來的饅頭就吃不出玉米麵那粗粗的，渣渣 的口感了。將麵糰分成大小兩個，刷 了油再組合到一起蒸，就使饅頭可以換一種吃法，更有意思了！
原料：麵粉、玉米麵、開水、米酒、清水、食用鹼、麵粉。
做法步驟：
第1步、首先將玉米麵倒入盆中，倒入開水，邊倒邊攪勻。
第2步、開水的量以能將所有玉米麵攪成絮狀沒有乾粉為宜。
第3步、加入麵粉。
第4步、甜酒過濾出大約30克酒汁，與120克水混勻。
第5步、倒入麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌。
第6步、攪至無干粉。
第7步、用手揉成比較光滑的麵糰（這裡不需要特別光滑，因為發酵後還要揉麵）。
第8步、發酵到2~2.5倍大，表面可以看得出裡面有孔洞，用手指蘸乾麵粉戳一下，洞口不會回彈麵糰也不會塌陷就是發酵程度合適了。
第9步、將麵糰倒在灑了乾麵粉的案板上，將麵糰按個坑，捏兩指食用鹼到坑裡，倒少許清水將鹼面化開，然後揉進麵糰裡去（玉米麵加點鹼，營養會更好吸收，所以即使你用酵母發麵這一步的加鹼也是不可少的）。
第10步、將麵糰揉成光滑的麵糰。
第11步、切開看看，麵糰裡面沒有孔洞（這一步我沒拍照，這是上次做老面饅頭時拍的）。
第12步、切下1/3的麵糰，分成8等份。
第13步、將小麵糰扣在手心裡揉圓。
第14步、揉成小圓球備用。
第15步、將其餘的麵糰也分成8等份，揉圓後用拇指按著中間捏成小碗狀。
第16步、小麵糰表面刷油。
第17步、刷油的面朝下放進大面團中按緊。
第18步、將包好的麵糰倒扣在案板上，兩手相對著將麵糰搓圓（我需要一隻手拿著相機拍照，這裡就只能拍到一隻手了，實際是兩手一起搓麵糰）。
第19步、搓成高一點的圓饅頭胚子，要高一點，因為還要進行二次發酵，再次發酵時，麵糰漲大了就不高了。
第20步、將饅頭胚擺進籠屜，之間要留足夠的空隙，再次發酵麵糰會長大，蒸的時候還會長大，放在已經加了水的鍋上，蓋上鍋蓋二次發酵（不開火加熱）。
第21步、二次發酵不需要兩倍大，只要看到麵糰明顯變胖了，用手指輕按表面，會稍稍有點回彈就可以開火蒸了，大火燒開水上氣後，中大火蒸18分鐘（這饅頭不大蒸15~18分鐘就熟了。如果蒸大饅頭就必須蒸20分鐘），關火燜2分鐘，即可出鍋了。揭開鍋蓋的時候要注意別讓鍋蓋上的水蒸汽凝成的水滴到饅頭上。
第22步、圓圓胖胖的玉米麵饅頭出鍋啦！可以直接咬著吃。
第23步、也可以將裡面的小麵糰取出來（因為小麵糰表面刷了油，所以很容易取出來），就成了一個小碗兒，把菜裝進去吃。
好了，前天剛做的，曬曬圖給你們看哈，還有我們早餐吃的玉米糊。
哈利建東
玉米麵可以蒸饅頭，不過純玉米麵做成的一般叫窩頭[呲牙]
我家孩子不喜歡吃玉米麵，但是放入南瓜🎃後奇蹟就發生了，孩子特別喜歡吃。
做法很簡單：
1、 南瓜切片，上鍋蒸熟。
2、 南瓜用勺子壓成泥，放溫涼後加入小蘇打和玉米麵（不用加水），活成稍軟的麵糰。
3、 發酵半個小時左右，蒸成饅頭或者窩頭的形狀，二次醒發15分鐘，涼水上鍋，大🔥燒開，轉中🔥蒸20分鐘，關🔥。
4、 關閉油煙機，3分鐘後掀開鍋蓋，香甜軟糯的南瓜饅頭就可以吃了[呲牙]
[心]溫馨提示[心]
不喜歡太多玉米麵的話， 也可以摻一些麵粉，這時候要用發酵粉發酵到兩倍大再蒸饅頭。
享受生活3344
哈嘍大家好我是伊華，今天給大家分享一個玉米麵饅頭的做法，全程無技巧無難度，香甜鬆軟，比麵包還好吃，想了解的朋友可以跟著學一學。
原料：玉米麵100克，白麵00克，
配料：酵母粉2克，白糖一勺，開水60克，溫水60
開始製作：首先大碗中裝入100克的玉米麵，用60克的開水燙麵，攪拌均勻使麵粉變成顆粒狀。玉米麵經過開水燙過以後，吃著口感特別細膩好吃。
涼一涼再加入2克的酵母粉，再加入一勺白糖，可按照個人口味增減白糖。100克的白麵也加進來
再用60克的溫水攪拌均勻下手揉成光滑的麵糰，然後蓋上蓋子醒發1.5倍大
面發好了，麵糰裡滿滿的都是蜂窩組織，面板上多撒點乾麵粉防粘，把麵糰移到面板上。揉麵多揉一會大概需要5分鐘，把麵糰裡的空氣排乾淨，然後搓成細一點的長形，分成大小均勻的8個小面劑，面板上撒點乾麵粉，拿出一個從外到內的手法，將面劑揉圓，揉成饅頭的形狀就可以了
不用二次發酵，擺在蒸屜上，冷水上鍋，水開後計時蒸15分鐘，就可以出鍋了，玉米麵和白麵小饅頭的做法，就是這麼簡單，玉米麵中的香味還有些微甜，柔軟中還有些勁道，別提有多好吃了，想瘦身的朋友應該多食用些粗糧，我們家三天兩頭就吃一頓，如果你喜歡就試試吧
