蔓藤的幻想
你好😊，九月到十一月是吃螃蟹最好的季節。
海邊人最喜歡的一種吃法是，水煮螃蟹，沾點醬油芥末，這樣保持螃蟹的原汁原味。但是我最喜歡蔥香螃蟹還有螃蟹冬瓜湯，蔥香螃蟹味道會比較香比較入味。螃蟹冬瓜湯會比較鮮甜。 我的做法比較簡單，個人口味。
蔥香螃蟹
1、準備螃蟹、蔥、薑片、大蒜、料酒、鹽、澱粉、喜歡辣椒香菜的可以放點 。
2、先把螃蟹去殼，去腮，切成兩塊或者小塊，其他配料洗淨切好。
3、把螃蟹用澱粉裹一下，待油溫七成下去炸，不用炸太久，有點微黃就得，太久會把裡面的肉炸幹了。
4、炸好了撈出來，重新起鍋放油，放入大蒜薑片辣椒爆香，然後放入螃蟹爆炒，最後放點料酒、鹽、胡椒粉、蔥、香菜（看你們的口味）不需要炒太久，十到十五分鐘左右，因為炸的時候螃蟹也差不多熟了，後面爆炒是讓螃蟹入味進去。
螃蟹冬瓜湯
1、準備螃蟹、冬瓜、薑片、鹽、蔥
2、螃蟹去殼、去腮、切成兩塊就得，冬瓜不用切太厚，配料切好。
3、放油起鍋，把螃蟹炒一下入味，放點料酒去腥。
4、撈出來在一邊，在另外放水煮滾(不覺得油的話可以拿炒螃蟹的鍋直接倒入水煮滾)倒入炒好的螃蟹、冬瓜、薑片。最後放點鹽、蔥點綴一下。煮半個小時左右，爆炒後的螃蟹煮的湯會比較入味。
注意：螃蟹是涼性的，所以煮的時候一點要放點薑片，注意不要多吃。
小懶豬gril
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
你覺得螃蟹應該怎樣吃才更過癮？說說做法？
螃蟹的種類繁多，最常見、價格實惠、最受人喜愛的兩個品種就是梭子蟹和大閘蟹。梭子蟹是海水蟹，大閘蟹是淡水蟹，兩種螃蟹生活的水域不同，最佳的品嚐時節差不多，但是內陸地區難以見到鮮活的梭子蟹，所以對大閘蟹有更深厚的感情。
眼下的金秋十月是吃大閘蟹公蟹的最佳時節，“九月圓臍十月尖，持鰲飲酒菊花天”，說的就是九月的母蟹蟹黃最為飽滿，十月的公蟹最肥美。今年的大閘蟹價格非常親民，我們這裡論只不論公母隨便挑十塊錢一隻，上個週末去朋友家聚餐，連續兩天都吃大閘蟹，大閘蟹肉質鮮甜，蟹膏肥美，被稱作人間珍味也不為過啊！
大閘蟹最常見最美味的做法就是清蒸，清蒸的大閘蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的時間，肉質鮮嫩不老，膏似凝脂，讓人無法拒絕。首先將大閘蟹需刷洗乾淨，鍋內水燒開後先放些薑片和蔥段墊底再放入大閘蟹，高溫迅速凝固肉質，視螃蟹的大小嚴格把握蒸制的時間，使蟹肉水分不流失，快速成熟，這樣肉質才會鮮嫩，蟹膏也不會外流。
大閘蟹炒年糕是我老公和孩子比較喜歡的做法，他們都覺得這種做法蟹肉更入味。
食材：大閘蟹、年糕、生薑、香蔥、洋蔥、蒜頭、豆瓣醬、生粉
調味品：色拉油、食鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉
步驟一：將大閘蟹刷洗乾淨，去掉蟹臍，然後斬成兩半，年糕沖洗乾淨瀝乾水分，洋蔥切小塊、生薑切末、蒜頭切末、香蔥切末。
步驟二：鍋中多加一些油，將大閘蟹的切面放入澱粉中沾一些，然後放入鍋中煎制定型，蟹膏凝固後翻動一下，煎制蟹殼呈紅色，盛出備用。
步驟三：鍋底留油，放入洋蔥、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入煎制過的大閘蟹翻炒均勻，加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻後加入少許的開水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
步驟四：倒入年糕塊，加入適量的鹽、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕變軟，出鍋撒些蔥花即可食用。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
你好，螃蟹有很多種做法，清蒸，做粥等等，今天我來分享一種做法，蔥姜蟹。
蔥姜炒螃蟹的做法：
備用食材：梭子蟹3只，小米辣6個，生薑2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，蔥1小把，水澱粉少許；
製作過程：第一步，首先用一把刷子將螃蟹的外殼仔細刷洗乾淨，然後將螃蟹外面的硬殼掰掉，去掉腮，待螃蟹全部處理好之後，將其剁成大塊，控一控螃蟹中的水分，待用；
第二步，接著小米辣準備少許，將其摘去根蒂後，仔細清洗乾淨，然後將小米辣斜著切成段，香蔥適量，蔥白和蔥葉子分開來切，將其分別切成長段，生薑1塊切成小塊，大蒜準備適量剝皮拍碎；
第三步，待將所有的食材都處理好之後，便可以開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，將其燒熱，然後轉至小火，放入生薑、大蒜和蔥白段，小火慢慢煸炒，直到將其中的香味煸炒出來；
第四步，然後再放入之前處理好的小米辣，當然也可以根據個人的口味適當調整用量，爆出其中的香味後，即可放入之前處理好的螃蟹，轉至大火，快速翻炒，待翻炒片刻後加上點料酒去腥；
第五步，然後再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間後，加入少許的熱水，小火燜煮片刻，待看到湯汁剩餘不多的時候，加上點食鹽調味，再用水澱粉勾芡，收汁後撒上點蔥葉點綴，即可出鍋。
小編總結：螃蟹中富含多種營養元素，而且其中價值極易被人體消化和吸收，隨著人們的生活水平越來越好，螃蟹已然成為了餐桌上時常會出現的一種食物，螃蟹可以經受的烹飪方法多樣，大家可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給既然吃，尤其是小孩子，適當吃螃蟹，可以促進大腦的發育，增添記憶力，螃蟹多樣的烹飪，讓人可以更加充分享受其中的美味，學會了蔥姜炒螃蟹的做法，以後想吃了隨手就能做。
