hello大家好呀，這裡是美食小常識，今天我給大家說西紅柿燉牛腩的做法，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
寒冷的冬季到來，過年的日子也越來越近，現在正是流感的高發季節，小朋友的抵抗力差，非常容易生病。所以不僅僅要在保暖上多加註意，飲食也要做一些調整，多吃一些可以提高身體抵抗力的食材，那麼牛肉就是一個不錯的選擇。
圖片來源網絡，如有侵權請聯繫刪除
孩子多吃這道菜，身高體壯不生病，抵抗力強，身體倍棒，今天給大家帶來的就是“西紅柿燉牛腩”的做法。
圖片來源網絡，如有侵權請聯繫刪除
食材：
牛腩300克，香菜5克，番茄150克，蔥20克，姜20克，草果2克，山楂幹5克，八角2顆，白糖3茶匙，花椒2茶匙。
調料：
老抽0.5茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1.5湯匙。
圖片來源網絡，如有侵權請聯繫刪除
製作步驟：
1、準備一鍋水，點火，在冷水狀態時把牛腩放鍋裡，水開始撈出牛腩，不要血沫。
2、熱鍋，倒油，放入八角、草果。聞到香味後放入牛腩，翻炒。
3、倒入料酒，翻炒，加入蔥、姜翻炒。
4、聞到蔥姜香味後加入醬油上色，翻炒，加入蠔油翻炒。
5、倒入花椒水，山楂幹或鮮山楂，倒水，水量和牛腩持平，蓋上鍋蓋小火燉制一小時。
6、倒入西紅柿丁，開大火開鍋，加入白糖，老抽。調中火，蓋上鍋蓋燉制30分鐘。
7、看到湯汁變的黏稠，番茄融化，出鍋！在牛腩上撒上香菜，提升色的同時讓香菜的味道和牛腩互補。
圖片來源網絡，如有侵權請聯繫刪除
注意事項：第一步驟時準備的水需是冷水，這樣燒水的同時，水溫逐漸升高，讓牛腩中的血水逐漸往外釋放，會更好的去除腥味。提前將準備好的花椒用小碗水浸泡半個小時，烹製時倒入花椒水即可。倒入香果時用手捏一捏香果可以更好的散發出香果的香氣。火候的把控一定要準確，不然牛腩會很難吃。在第五步驟炒牛腩時，倒入的須是熱水，因為加涼水會讓牛肉迅速收緊，肉質變柴。
*大家學會西紅柿燉牛腩的做法了嗎？不妨留言與我們一起討論和交流一下吧，期待你的回覆哦！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，大家的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！*
