校門口加炸物等於不顧一切。每到放學時間，番禺市橋橋東小學的學生，將用實際行動告訴我們，什麼是為了舌頭，鋌而走險。
對泡芙來說，童年的回憶就是和一群小夥伴，瞞著老師在巷子中人手一串炸豬腸粉，一瓶冰可樂。當年5毛錢一串的炸物早已消失不見，但是人們還是會願意放棄高檔西式快餐，來到這個市井炸叔，因為這裡有著每個人越來越少的最簡單純粹的笑容。
隨著時間的推移，番禺的東湧老街慢慢變成一個網紅打卡點。20多年的炸叔也“唔執輸”，換了店面裝修了一番，一家簡陋的炸物店變得有那麼一絲小可愛。
一樓選菜二樓炸物，膠凳折桌，紅色皮質沙發，每個角落都充斥著七八十年代茶餐廳的氣息。再加上海藍色的天花板，這是老闆吸引小女生的“伎倆”。
來到炸叔這裡，你會看到一個異常，擺在冰箱裡最多的竟是白白胖胖的豬腸粉。身為廣東特產，豬腸粉經常出沒在人們的早餐裡，醬黃色是它最懂人心的外衣。然而身穿黃金聖衣的豬腸粉你試過嗎？
和其他硬貨炸物不同，豬腸粉膚白質軟，對火候極為敏感。高溫油泡，帶動調料，使味道均勻地滲入肌理。
在被炸得金黃的豬腸粉上撒上少許孜然粉，這一口丟進去，脆脆的外皮下包裹著柔軟的內心，滾燙的醬汁在米皮之間流出。蘸上番茄醬，這味道對了~
在廣州強大的美食版圖裡，炸雲吞向來不是一個稀有品，但是炸叔這裡卻能讓人吃出飽腹感。這種飽腹感來源於它的“大隻”。
能夠從炸得金黃的外皮下，直接看到裡面飽滿的肉餡，如果不是老闆有追求，我想象不到一家小小炸物店居然能夠如此大方。
一口下去，雲吞皮發出“咯吱咯吱”的響聲，肉茸之間迸發出甜甜的肉汁。軟硬兼施，乾溼並用，吃貨們被伺候的服服帖帖。
比起豬腸粉，炸雞翅尖也是必點列表中的佼佼者。香嫩的雞翅尖，你不能放過每一個間隙，甚至炸得連骨頭都捨不得吐出來。嗯~ o(*￣▽￣*)o，這味道確實是童年的回憶
在炸物局上，你總會忘記時間；在童年回憶中，你總會忘記味道。說實話，炸叔這裡的出品一般，最大的感受是：好鹹啊~這也許是想告訴我們，多喝熱水吧。
人總會長大，而記憶卻深藏在海馬體深處。能喚醒我們最真摯的回憶，便是我們熟悉的味道。料理的江湖不能有絲毫的鬆懈。
想要吃到這一串充滿記憶的炸物
就好好記下你的小本本咯
店名：童年的回憶炸叔
地址：廣州市番禺區東湧路123-1號
營業時間：04：00pm—08：30pm
地圖：
你和炸物之間有沒有什麼深刻的回憶呢？
或者你知道還有其他好吃的炸物店~
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