秋天是個豐收的季節，這個季節裡很多農作物都迎來了好收成。蓮藕就是其中一種很具時令特色的秋季時令蔬菜之一。進入深秋以來，每次逛菜市場都有看到很多新鮮的蓮藕賣，因為是大量上市，不僅蓮藕新鮮，個頭很大以外，價格也比往常要便宜一些，是一道秋季不可錯過的養生時令蔬菜。
很多孩子都不愛吃蔬菜，我們家孩子也是一樣的。但是蓮藕和菇類卻是他的最愛。蓮藕跟一般的綠葉蔬菜不同，蓮藕渾身潔白，而且口感微甜而脆，小朋友都能接受。藕分兩種，一種是粉藕，用來煲湯喝口感粉糯粉糯的，而且湯也特別鮮美，家人都特別愛吃。
每到秋冬季節，蓮藕就是我家餐桌上的”常客“，蓮藕的吃法真的是很多，涼拌、清炒、煲湯都是非常不錯的。現在還有很多創新的蓮藕吃法，做成藕餅、甜藕，用藕做的點心等等，都各有特色也很受歡迎。我家的家常燒藕，最常做的就是煲湯了，還有就是拿來燜五花肉。這裡要分享的一道蓮藕的吃法是：蓮藕炒肉。跟一般的家常小炒做法是一樣的，但是這裡主要的搭配食材是蓮藕，這樣炒出來的菜清脆爽口，而且跟豬肉一起葷素搭配，營養又美味，下飯吃特別贊。秋天，兒子最愛這道菜，鮮香甜脆，做法還簡單，兩天不吃準犯饞！兒子不吃蔬菜，我炒了這盤菜上桌，清脆爽口，兒子立馬胃口大開！接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：豬肉適量、蓮藕一節、青紅辣椒適量。配料：油鹽適量、醬油、蠔油、糖、胡椒粉和生粉。
1、豬肉洗淨後切絲，加入醬油，蠔油，糖，胡椒粉和生粉拌勻，醃製30分鐘備用。蓮藕和青紅椒洗淨切條備用。
2、熱鍋涼油將醃製好的肉絲下鍋煸炒。
3、大火快速煸炒，炒至肉變色後，裝盤備用。
4、用炒肉絲留下來的底油，把蓮藕條放進去煸炒，煸炒至蓮藕條斷生。
5、接著下青紅椒絲下鍋一同煸炒。（孩子不吃辣也可以不放辣椒，這裡的辣椒去籽了沒有什麼辣味的）。
6、最後加入肉絲下鍋一同煸炒，翻炒均勻至食材熟透後，加入1小勺鹽調味，翻炒均勻入味後即可出鍋。
7、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：蓮藕炒肉就做好啦。做法很簡單，跟一般的家常小炒是一樣的做法的，只是把食材換成是蓮藕條即可。這道菜葷素搭配，看起來特別的誘人。而且口感清淡爽脆，非常好吃又下飯。做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、炒蓮藕建議選用脆藕，這樣炒出來的口感跟清脆爽口，特別好吃。
2、豬肉切絲後，提前加入配料醃製一下，這樣炒主來的豬肉才更入味。
3、孩子不吃辣也可以不放辣椒，這裡的辣椒去籽了沒有什麼辣味的
