為全面貫徹落實習近平總書記關於食品安全“四個最嚴”指示批示精神，鞏固“不忘初心，牢記使命”主題教育成果，解決民生領域損害群眾利益突出問題，切實維護廣大師生舌尖上的安全，市市場監管局嚴格落實食品安全監管職責，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環節，採取有力措施，築牢基礎、補齊短板、提升水平，有效提升了我市校園食品安全保障能力和工作水平。
一、明確任務目標，排查風險隱患到位
全市各級市場監管部門按照校園食品安全守護行動方案要求，對轄區內所有學校及托幼機構食堂進行全覆蓋監督檢查，排查風險隱患。各縣市市場監督管理局與教育局聯合對各自轄區內共計169所學校食堂、9家集體用餐配送單位、337所託幼機構食堂進行全覆蓋式的食品安全監督檢查，共填寫現場檢查要點表515份，檢查不符合標準項379項，對佈局流程不符合要求、餐飲具消毒設施缺失、無備餐專間（區）、食品操作區面積嚴重不足的8所學校下達限期改正意見書，對2所學校食堂無集體配餐資質從事集體配送行為下達立即停止配送意見，對5所學校主要負責人未嚴格落實食品安全主體責任進行了約談。
二、聚焦重點問題，集中專項整治到位
按照《關於深入開展民生領域損害群眾利益突出問題集中整治工作方案》工作要求，自今年8月起，全市各級市場監管部門聯合教育部門聚焦校外供餐單位落實食品安全主體責任、學校食品安全校（園）長負責制、嚴把學校食堂食品安全規範標準關、強化校園食品安全監督管理等問題，對全市校園、托幼機構食堂、校外供餐單位進行專項整治。市直部門以聯合交叉互檢的方式進行專項整治，針對上半年隱患排查中發現的問題整改情況進行了回頭看，對校長（園長）食品安全責任制落實情況進行檢查，對5所食堂食品操作區佈局流程不符合標準的學校下達了停止供餐意見，並對學校負責人進行約談；對1所小學周邊2所教育培訓機構無食品經營許可證容納小學生就餐行為進行依法取締；對43所學校、28所託幼機構食堂在加工過程中不規範行為當場進行糾正。
三、強化規範指導，跟蹤促改提升到位
在加大監督檢查和專項整治力度的同時，監督管理人員強化對食品單位的規範指導。針對存在的問題，結合實際提出整改意見，進行跟蹤督導，引導校園食堂進行升級改造，提高硬件設施標準，提升食堂管理人員及餐飲服務從業的管理能力和標準化操作能力。截至目前，全市各中小學食堂餐廚設備基本實現整體設備白鋼化；食品操作區全部安裝攝像頭，通過視頻監控和屏幕顯示方式實現明廚亮灶；全部制定了校園食品安全管理制度，明確各級食品安全管理人員職責，層層簽訂食品安全責任書，做到責任落實到人；集體用餐配送單位食品安全操作行為規範，具有完備的食品安全管理體系，實行較為先進的“4D”管理模式，嚴格把控食品從加工製作到運輸配送全鏈條的質量安全；全市169所學校食堂量化分級B級以上佔82.8%，明廚亮灶率達98.8%，互聯網+明廚亮灶達78所。
來源：四平市人民政府
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