#「闪光时刻」主题征文+二期# 西餐中的汤与中餐的汤大相径庭，西餐中的汤往往非常浓稠，口感均一，吃法也多是用面包片蘸着吃，而不是举着碗咕咚咕咚喝。说是汤，其实更像是比较稀的酱汁。
今天是周末，有时间，刚好家里有很多的南瓜没有吃完，今天打算给南瓜换个新做法，做成南瓜浓汤，做成可以直接喝的蔬菜。

制作这道菜时我们用到了手持搅拌机，这在制作西餐时是非常方便的工具。如果你没有手持搅拌机，也没关系，可以使用料理机（搅拌机）打碎食材。
常见的南瓜浓汤里都会加奶油，会带来浓郁的香味，但吃多了会有点腻。这里我们没有用奶油，而是加入了很多蔬菜，清爽的蔬菜更衬托了南瓜的浓郁味道。
南瓜浓汤的做法:
准备食材:
南瓜300克、洋葱半个、蒜1瓣、西芹半根、胡萝卜半根、土豆1个、口蘑4个、黄油40克、百里香1支、高汤600毫升、盐3克、黑胡椒2克、肉桂粉2克
制作方法:
1、把烤箱预热220℃，南瓜去皮、去籽、切大块，盖上锡纸送入烤箱烤20~30分钟。再把洋葱、蒜切末，西芹、胡萝卜、土豆切块，口蘑切片。

2、再取一半黄油放入锅中，小火烧热锅，煸香洋葱和蒜。

3、放入西芹、胡萝卜和土豆翻炒2分钟，加入高汤没过蔬菜。然后加入肉桂粉和百里香。小火煮20分钟直到蔬菜变软。

4、再加入烤好的南瓜，继续小火炖煮30分钟，最后用搅拌棒打碎。然后加入适量的盐和黑胡椒粉。（如果没有搅拌棒，就用料理机分批把南瓜打碎，效果是一样的。）

5、另拿一个小锅放入剩下的一半黄油，放入百里香，煎口蘑。直到两面都是焦焦的状态就可以了。

6、拿出切好的小南瓜。把南瓜汤盛好，摆上煎好的蘑菇，撒上一些百里香碎就可以了。

美味秘诀:
怎样让蔬菜浓汤的质地更细腻？
一道美味的蔬菜浓汤的标准，除了味道芳香浓郁，细腻的质地也至关重要。
除了拥有一台顺手的机器（料理棒或是搅拌机都行），蔬菜也需要熟透软烂，同时要趁热搅拌，否则很容易结块。
搅拌蔬菜之前，可以先将汤汁沥出来一部分，随着搅拌状态的变化再一点点加回去，以求更好地掌握浓稠度。
