面食中的包子饺子是东北人最爱吃的，即可以当菜，又可以当饭。
记得我们年轻的时候，不像现在想吃肉就买肉，那时候想吃肉的过年过节，才能吃的。
秋天也是每家吃包子最多的时候，但大部分都用白菜帮子，加点粉条，包包子的。
现在生活条件好了，吃肉不难了，咱今天就包一款全肉馅包子那就是猪肉大葱馅包子。
下面我们先来发面，500克面粉加入5克糖
加水调成大面絮，揉成面团，
放到温暖的地方发酵到两倍大。
发面的时间我们来剁肉馅
用七分瘦，三分肥的比例剁肉馅
把肉剁成肉泥后
加入盐、生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、把油烧热加入花椒，大料加入馅中
顺一个方向把肉较上劲，腌15分钟后加入切好的大葱
还是顺一个方向搅匀
发好的面加点小苏打，排净空气，揉匀，下成小剂子
擀成中间厚，四周薄的，包子皮
包成自己喜欢的包子型
再次醒发，包子拿起来轻飘飘的就可以了，凉水下锅，大火烧开，上汽后蒸15分钟，现在是夏天温度高，不用关火在等几分钟了，时间到可以直接起锅
出锅就可以吃喽，看看非常美味的猪肉大葱馅包子
调肉馅最好用料油，这样调的包子馅才会更入味，才能做到馅鲜，多汁
好了朋友们，下期见
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