大家好，我是薇姐，入伏以後，天氣真的是越來越熱了，家人的胃口都變得很差，特別不想吃油膩和不易消化的食物，可能是北方人的緣故，我們全家都特別喜歡吃包子、餃子之類的帶餡的麵食，天熱不想吃肉餡的，覺得有點油膩。發麵包子太麻煩，又要發麵又要揉又要擀，最後還要蒸制，做完飯就要一身汗了。對於這種大熱的天氣，真的是太不適合了。
所以今天我就來給大家分享一款懶人包子，特別節省時間，早上輕鬆就能做一大鍋，分分鐘搞定全家早餐。最關鍵的是包子的餡料，強烈推薦給大家，補鈣補鐵助睡眠，一定要給家人多吃，能夠提高免疫力，味道真的超級鮮味，一口一個，一盤子一會就掃光，是我家夏日裡最愛的一款包子，皮表柔軟筋道，透明如紙，餡料咬上一口，真的超好吃，每週都要做上幾次，個人覺得比肉餡的還香，出鍋全家搶著吃！大家一定要試試！
這個季節的茼蒿特別的鮮嫩，用來當作餡料超級美味，有安神助睡眠的功效，特別容易消化，今天就教大家做茼蒿包子，我會從餡料調製，再到包子製作，全程詳細講解給大家，只要按照步驟來，保證大家一次就能學會，超級簡單的懶人面食，味道真的非常鮮美，沒有一點油膩感！學會了做給家人吃吧！
【操作步驟】
1、平底鍋中放少量油燒熱，放入一把蝦皮煎一下，這樣可以去腥，增加蝦皮的鮮美度，一直煎到蝦皮的表面變酥脆，呈金黃色就可以出鍋放涼備用
2、準備兩個雞蛋攪拌，放到鍋中攪拌成雞蛋碎，盛出放涼即可
3、鍋中的水燒開，加一勺食鹽，可以讓蔬菜翠綠不變色。放入一大把清洗乾淨的茼蒿，茼蒿營養豐富，有補鈣安神助睡眠的功效，夏天要多給家人吃
4、把焯好水的茼蒿撈出來過一下涼就可以了，如果覺得塊大，可以再剁得碎一些
5、擠幹茼蒿的水分，切成小碎丁，如果覺得塊大，可以再剁得碎一些
6、切好後裝入到大盆中
7、加入炒好的雞蛋碎
8、倒入煎好的蝦皮
9、再切一些胡蘿蔔小碎丁，也裝入到大盆中
10、最後再放一點蔥花提味
11、放點玉米油鎖住餡料的水分
12、適量的蠔油提鮮
13、少量的花椒粉
14、一勺食鹽調味
15、用筷子把餡料攪拌均勻，放到一旁備用
16、再來準備2塊錢的餃子皮，不用和麵，早餐製作起來特別方便省時
17、取一張餃子皮，稍微擀大擀薄一些即可
18、放上調好的茼蒿餡料，並在餃子皮的四周抹一點水，這樣更好包一些
19、最後再用包包子的手法，包起來即可
20、平底鍋提前放油燒熱，把茼蒿小包子擺放到裡面
21、開中小火，把小包子煎至像這樣底部變成金黃色即可
22、倒入一碗提前調好的玉米澱粉水
23、蓋上蓋子烙至水份收幹即可
24、打開蓋子，水份已經全部收幹，包子變透明就是熟了
25、用盤子把水煎包倒扣出來
26、大家可以看到底部是非常漂亮的冰花圖案，跟外面買的一樣，看著就很有食慾
27、再倒回來，把包子正面朝上，皮薄透明，大小正合適
茼蒿小包子的底部金黃酥脆，表皮柔軟筋道，和店裡買的一樣好吃，而且不發麵不揉麵，絕對的懶人做法，皮薄餡鮮真解饞，一口一個，外酥裡軟，清爽不油膩，比肉餡的還好吃，早餐做上一大鍋，輕鬆搞定全家早餐
我們下期再見！
