去年年底一则消息，引得了很多吃货的注意，海关总署取消了，对日本牛肉的进口禁令。
从2001年以来，由于日本发生了口蹄疫疯牛病，导致日本牛肉，无法被进口到中国这个禁令，终于被消除了，很多吃货们欢呼，未来终于可以在中国境内，合法的吃到日本和牛了。
当然禁令虽然被取消了，然而到今天为止，还没有相关的细则出台，所以到现在还没有进口商，合法的进口和牛，当然看到这则消息之后，还有很多吃货们大惊失色，什么，难道过去十几二十年，我国都没有和牛，合法合规的进口进来，那么我们此前在各种各样餐厅酒店，吃到的所谓和牛那是什么牛？
是的，有两种可能一种你被骗了，你吃的所谓和牛根本不是，日本生产的和牛，而是澳大利亚阿根廷，这些国家生产的牛肉，它们也被冠以和牛，甚至被恶意的冠以日本和牛，当然还有一种可能，就是在某些沿海城市，会有人走私日本和牛进来，当然这种走私往往都是，未经检验检疫的，吃会有很大风险的。
以前我们就跟大家聊过，到任何一个日本餐馆，如果老板跟你说，你在他这里可以品尝，到正宗的日本和牛，那么你完全可以扭头就走了，因为时至今日他这也是在骗你，可能在不远的未来海关总署的，相应检验检疫方法出台之后，我们中国人才能在境内合法的享用和牛。
这个世界上有非常多的顶级食材，什么松茸、松露、海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅，甚至国外的鱼子酱，然而大部分的顶级食材，都是天然形成的，真正由人工加以培育，生产出来的顶级食材并不多，和牛就是其中之一。
和牛到底为什么好。很多吃过的人都说吃和牛，要的就是那种入口即化的感觉，这些年来非常多的美食节目，简直把入口即化这个词给用烂了，吃什么他们都入口即化，甚至有人讽刺，这些美食节目的主持人，简直长的一张入口即化的嘴，然而入口即化这个词用在和牛身上，真是太贴切不过了。顶级和牛的样子就是这样，脂肪密闭的分布于肌肉之中，和牛富含不饱和脂肪酸，常温状态下它的脂肪，是接近液体的状态，所以当一片和牛牛肉进入到你口中的时候，它的脂肪熔化成了液体，自然就入口即化了。
有很多人传说这个日本和牛，它们这个生活待遇太好了，听着音乐喝着啤酒长大，这恐怕是谣传，99%的日本牛，是没有这样的待遇的，然而在精细农业上，我们真的是不得不佩服日本人，把一个又一个本不产于日本的食材培育成了世界顶级食材。
在我们的印象中，其实日本人是很少吃肉的，毕竟日本有着上千年的食素传统。没办法，日本这样一个小国，在古代那个低下的生产条件下，地贫人穷，所以日本有一位天皇，早在上千年之前，就下达了一个食素的诏书，要求日本广大国民尽可能的吃素，顶天了，偶尔吃点鱼，补充补充蛋白质，正是这样一个千年食素的传统，让日本国民的身高非常矮。
今天我们去看看日本很多，历史人物的照片，会发现二战的时候你能长到1米5，你在日本都算大高个了，然而今天日本平均年轻人的身高，已经不低于我国年轻人了，这是为什么？因为日本人也开荤了，他们吃牛肉喝牛奶了。
牛奶的事情我们就不多说了，大家早就清楚五六十年代以来，日本就有一个口号，每天一斤奶强壮一个民族，那么日本是什么时候开始吃牛肉的呢？
相传当年黑航来船之后，大量的美国人来到日本做生意，他们自然要把吃牛肉的传统带到日本来，那个时候很多日本人，还是谈牛肉色变的，在他们看来牛肉那是鬼佬才吃的东西，然而毕竟有的日本人，看到外国人吃牛肉心里也痒痒，也想跟着学学。
相传有一次明治天皇，在宫中休息的时候，突然远远地闻到了一股异香，他循着这股异香找过去，发现是两个工人在熬制牛肉，打开锅盖奇香扑鼻，明治天皇那也是个吃货，对各种美食也颇有研究，所以看到美食当前他也很不客气，马上捞了一筷子牛肉尝尝，品尝之下大为赞赏，从此明治天皇也添上了爱吃牛肉的毛病。
而且那个时候的日本开始全盘西化，很多日本人觉得，美国人就是吃了牛肉才长得人高马大，国立才强盛的，所以既然牛肉这么好吃，美国人吃牛肉所以先进，因此在明治天皇的号召下，日本上千年的吃素传统被废除掉了，明治天皇带头开始吃牛肉了，而且拨出了专门的场地用于给日本皇室养牛。
在钻研精神方面，我们真是不得不佩服日本人，日本人就善于把老师的东西学会了，然后超过老师。在政治军事领域是这样，在经济农业领域也是这样，吃牛肉本来是美国人欧洲人的传统，然而当牛传到日本之后，日本人发挥了他们无限钻研的精神，美国不是把牛肉分成8个等级，日本人把牛肉分成15个等级， 用更科学的方法养牛。以至于常年食用牛肉的欧美人，在研究牛方面做的还不如日本人，以至于让日本生产出了，世界闻名的顶级食材和牛。
而且我们还得跟大家科普一下，在日本最贵的和牛堪称神户牛肉，神户牛不是牛的一个品种，而是牛的一种认证，神户牛认证的标准是非常严格的，每年日本能生产200万头和牛，其中只有3000头，能达到神户牛的标准， 所以神户牛肉的售价也相当高，大概每一公斤就要1500人民币以上。
大家别忘了，品质非常好的澳洲冷冻进口牛肉，它的一公斤也就几十人民币而已，日本的精细化农业，真是把牛肉卖出了金子的价格，而且和牛成功之后，日本人还把和牛的饲养方式传播到了澳洲，这也是为什么很多澳洲牛肉，号称澳洲和牛的原因。
更有甚者，我国不是不能进口日本和牛吗，所以您别说还真有很多聪明人，他们想尽方法能不能把，日本和牛的种也引到中国来，这可是一笔巨大的财富。
两年前上海海关就查获了一件事情，有一个日本人，拿着一个密封的保温箱，其中装了上百个试管，试管中都是和牛的精液，有人希望通过走私和牛精液，让我国也能生产出，和牛这种优质的牛种来。以至于这让日本政府都非常害怕，他们当然担心自己千辛万苦，培育出来的和牛良种被别人窃取了。
现在日本国内已经通过了相关法律，走私和牛精液是违法犯罪行为，任何人从事都会受到法律的严厉打击，其实和牛只是，日本精细农业的一个代表而已，很多到日本旅游回来的国人都会抱怨，日本的水果产品价格太高了，是日本的水果价格确实高。
但是我们也不得不承认，日本很多水果的品质也非常高，日本人真的是很善于，把一个简单的品种经过不断的培育，形成这个世界上最好吃的苹果，最好吃的西瓜，最好吃的草莓，日本农业的成功能不能也给我们很多启示呢？
