去年年底一則消息，引得了很多吃貨的注意，海關總署取消了，對日本牛肉的進口禁令。
從2001年以來，由於日本發生了口蹄疫瘋牛病，導致日本牛肉，無法被進口到中國這個禁令，終於被消除了，很多吃貨們歡呼，未來終於可以在中國境內，合法的吃到日本和牛了。
當然禁令雖然被取消了，然而到今天為止，還沒有相關的細則出臺，所以到現在還沒有進口商，合法的進口和牛，當然看到這則消息之後，還有很多吃貨們大驚失色，什麼，難道過去十幾二十年，我國都沒有和牛，合法合規的進口進來，那麼我們此前在各種各樣餐廳酒店，吃到的所謂和牛那是什麼牛？
是的，有兩種可能一種你被騙了，你吃的所謂和牛根本不是，日本生產的和牛，而是澳大利亞阿根廷，這些國家生產的牛肉，它們也被冠以和牛，甚至被惡意的冠以日本和牛，當然還有一種可能，就是在某些沿海城市，會有人走私日本和牛進來，當然這種走私往往都是，未經檢驗檢疫的，吃會有很大風險的。
以前我們就跟大家聊過，到任何一個日本餐館，如果老闆跟你說，你在他這裡可以品嚐，到正宗的日本和牛，那麼你完全可以扭頭就走了，因為時至今日他這也是在騙你，可能在不遠的未來海關總署的，相應檢驗檢疫方法出臺之後，我們中國人才能在境內合法的享用和牛。
這個世界上有非常多的頂級食材，什麼松茸、松露、海參、鮑魚、燕窩、魚翅，甚至國外的魚子醬，然而大部分的頂級食材，都是天然形成的，真正由人工加以培育，生產出來的頂級食材並不多，和牛就是其中之一。
和牛到底為什麼好。很多吃過的人都說吃和牛，要的就是那種入口即化的感覺，這些年來非常多的美食節目，簡直把入口即化這個詞給用爛了，吃什麼他們都入口即化，甚至有人諷刺，這些美食節目的主持人，簡直長的一張入口即化的嘴，然而入口即化這個詞用在和牛身上，真是太貼切不過了。頂級和牛的樣子就是這樣，脂肪密閉的分佈於肌肉之中，和牛富含不飽和脂肪酸，常溫狀態下它的脂肪，是接近液體的狀態，所以當一片和牛牛肉進入到你口中的時候，它的脂肪熔化成了液體，自然就入口即化了。
有很多人傳說這個日本和牛，它們這個生活待遇太好了，聽著音樂喝著啤酒長大，這恐怕是謠傳，99%的日本牛，是沒有這樣的待遇的，然而在精細農業上，我們真的是不得不佩服日本人，把一個又一個本不產於日本的食材培育成了世界頂級食材。
在我們的印象中，其實日本人是很少吃肉的，畢竟日本有著上千年的食素傳統。沒辦法，日本這樣一個小國，在古代那個低下的生產條件下，地貧人窮，所以日本有一位天皇，早在上千年之前，就下達了一個食素的詔書，要求日本廣大國民儘可能的吃素，頂天了，偶爾吃點魚，補充補充蛋白質，正是這樣一個千年食素的傳統，讓日本國民的身高非常矮。
今天我們去看看日本很多，歷史人物的照片，會發現二戰的時候你能長到1米5，你在日本都算大高個了，然而今天日本平均年輕人的身高，已經不低於我國年輕人了，這是為什麼？因為日本人也開葷了，他們吃牛肉喝牛奶了。
牛奶的事情我們就不多說了，大家早就清楚五六十年代以來，日本就有一個口號，每天一斤奶強壯一個民族，那麼日本是什麼時候開始吃牛肉的呢？
相傳當年黑航來船之後，大量的美國人來到日本做生意，他們自然要把吃牛肉的傳統帶到日本來，那個時候很多日本人，還是談牛肉色變的，在他們看來牛肉那是鬼佬才吃的東西，然而畢竟有的日本人，看到外國人吃牛肉心裡也癢癢，也想跟著學學。
相傳有一次明治天皇，在宮中休息的時候，突然遠遠地聞到了一股異香，他循著這股異香找過去，發現是兩個工人在熬製牛肉，打開鍋蓋奇香撲鼻，明治天皇那也是個吃貨，對各種美食也頗有研究，所以看到美食當前他也很不客氣，馬上撈了一筷子牛肉嚐嚐，品嚐之下大為讚賞，從此明治天皇也添上了愛吃牛肉的毛病。
而且那個時候的日本開始全盤西化，很多日本人覺得，美國人就是吃了牛肉才長得人高馬大，國立才強盛的，所以既然牛肉這麼好吃，美國人吃牛肉所以先進，因此在明治天皇的號召下，日本上千年的吃素傳統被廢除掉了，明治天皇帶頭開始吃牛肉了，而且撥出了專門的場地用於給日本皇室養牛。
在鑽研精神方面，我們真是不得不佩服日本人，日本人就善於把老師的東西學會了，然後超過老師。在政治軍事領域是這樣，在經濟農業領域也是這樣，吃牛肉本來是美國人歐洲人的傳統，然而當牛傳到日本之後，日本人發揮了他們無限鑽研的精神，美國不是把牛肉分成8個等級，日本人把牛肉分成15個等級， 用更科學的方法養牛。以至於常年食用牛肉的歐美人，在研究牛方面做的還不如日本人，以至於讓日本生產出了，世界聞名的頂級食材和牛。
而且我們還得跟大家科普一下，在日本最貴的和牛堪稱神戶牛肉，神戶牛不是牛的一個品種，而是牛的一種認證，神戶牛認證的標準是非常嚴格的，每年日本能生產200萬頭和牛，其中只有3000頭，能達到神戶牛的標準， 所以神戶牛肉的售價也相當高，大概每一公斤就要1500人民幣以上。
大家別忘了，品質非常好的澳洲冷凍進口牛肉，它的一公斤也就幾十人民幣而已，日本的精細化農業，真是把牛肉賣出了金子的價格，而且和牛成功之後，日本人還把和牛的飼養方式傳播到了澳洲，這也是為什麼很多澳洲牛肉，號稱澳洲和牛的原因。
更有甚者，我國不是不能進口日本和牛嗎，所以您別說還真有很多聰明人，他們想盡方法能不能把，日本和牛的種也引到中國來，這可是一筆巨大的財富。
兩年前上海海關就查獲了一件事情，有一個日本人，拿著一個密封的保溫箱，其中裝了上百個試管，試管中都是和牛的精液，有人希望通過走私和牛精液，讓我國也能生產出，和牛這種優質的牛種來。以至於這讓日本政府都非常害怕，他們當然擔心自己千辛萬苦，培育出來的和牛良種被別人竊取了。
現在日本國內已經通過了相關法律，走私和牛精液是違法犯罪行為，任何人從事都會受到法律的嚴厲打擊，其實和牛隻是，日本精細農業的一個代表而已，很多到日本旅遊回來的國人都會抱怨，日本的水果產品價格太高了，是日本的水果價格確實高。
但是我們也不得不承認，日本很多水果的品質也非常高，日本人真的是很善於，把一個簡單的品種經過不斷的培育，形成這個世界上最好吃的蘋果，最好吃的西瓜，最好吃的草莓，日本農業的成功能不能也給我們很多啟示呢？
