香喷喷的红葱头焖鸭肉
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”早春时节，鸭子是最先知道江水温度的家禽，也是在告诉人们，春天来了！而现在，正是人间四月天，春江水暖，成群的鸭子在河上觅食、嬉戏，嘎嘎的叫声不绝于耳，好不热闹啊！
鸭是我们生活中经常吃到的家禽之一，一般可分为两种：番鸭和水鸭。番鸭也叫黑毛鸭，比水鸭瘦一些，肉质也更为细嫩鲜香，自然价格也要比水鸭贵上许多。鸭肉是一种非常的肉类，其蛋白质含量比畜肉要高得多，而且脂肪含量分布均匀，肥而不腻，富含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养元素，对人体十分有益。
酱香汁浓，看着很有食欲
懒人版电饭煲焖鸭肉，加一把红蒜头，一个电饭煲，简单焖一焖，鸭肉软糯鲜香入味，酱香汁浓，淋一点汁就能吃上2碗白饭了！而且做法很简单，一学就会。
【主料】番鸭1只
【配料】红葱头1把、冰糖1大块、姜7片
【辅料】料酒、酱油、蚝油、盐、花生油适量
【工具】电饭煲1个
****美味开始制作****
1、鸭肉焯水去腥。仔细处理干净鸭身上的黑绒毛，然后把鸭肉斩成块状，锅里加入适量清水，放入鸭肉，加入3片姜，适量料酒，开大火烧开，撇去浮沫，滚上1-2分钟，让鸭肉内的血水充分释出，然后捞出来，用清水冲洗干净，放在一边沥干水分备用。——我买的是番鸭，瘦肉多一些，也好吃一些，就是黑绒毛比较多，所以要仔细拔干净。焯水是一定要的，毕竟鸭肉还是比较腥的，焯水能去掉大部分的腥味。
2、翻炒上糖色。准备一个干净的炒锅，把锅烧至7成热，然后倒入适量花生油，把冰糖块放下锅去，转成小火慢慢熬至冰糖融化成糖浆，接着把沥干水分的鸭肉倒下锅去，用小火慢慢煎，让每一块鸭肉都能均匀地裹上糖色。——这样上出来的糖色，会比较鲜亮和均匀，不建议直接把冰糖块同鸭肉一起焖煮上糖色，那样我觉得不均匀。当然，如果你实在赶时间，一起放下去煮也是可以的。
3、放电饭煲里焖煮。准备一个电饭煲，把剥好的红葱头放在锅内，把姜片也放进去，接着把上好糖色的鸭肉倒入电饭煲里，再加入适量2勺酱油，2勺蚝油，适量料酒，以及1碗开水，把它们搅拌均匀，然后盖上盖子，按下煮饭键就可以了！美味的鸭肉就此开焖！——这里选择放入姜片，也是为了进一步去腥味，加入红葱头，焖出来的鸭肉会特别地鲜香哦！
4、新鲜出炉。大约焖煮了20分钟，鸭肉已经滚了，香味飘满了整个房间。继续让它焖煮20分钟左右，待到酱汁收得差不多的时候，就可以拿根筷子蘸一点酱汁试一下味，如果觉得不够咸，可以稍微加入一点盐调味即可，然后就可以出锅装盘了！
香喷喷的红葱头焖鸭肉就新鲜出炉了！这样焖出来的鸭肉，鲜香入味，软糯又有嚼劲，酱汁特别香浓，好吃又送饭，全家老小都喜欢！
——温馨小提示——
①番鸭黑毛多，可以选用水鸭。上面也提到了，番鸭肉质是很好吃，但是黑黑的那种绒毛很多，而卖鸭的地方是不可能都会拔得干干净净的，所以如果自己没有时间细细地处理，可以选用水鸭肉，也是非常不错的哦。
②关于最后再放盐的问题。有些人在焖鸭的时候，喜欢把所有的调味料提前加好，份但是对于加盐，我却是在最后才放。一个原因是因为怕之前的调味料已经足够咸，如果再加盐，会影响口感。第二个原因是，鸭肉从开始煮到出锅，时间上也比较长，盐煮得时间太久也不好。所以我一般会选择最后再加盐。
——小结——
红葱头焖鸭肉，这样做，简单又好吃，只要你按照上面的步骤来操作，你一样能做出这样的美味。喜欢的朋友不妨先收藏起来又转发给朋友，有空的时候做给家人试一试吧！
感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！
