DATA秀
疫情封控期間，把以前愛吃的青菜雞蛋麵，重新研究，家裡人每天都要我做青菜雞蛋麵給他們吃，
下面分享一點自我心得，
這個飯很簡單，越是簡單的飯，要把它做出讓人戀戀不捨的味道，就非常難得，
第一，煎雞蛋，取兩個雞蛋打入碗中，用力攪拌均勻，放入花椒麵，相信我，絕對香
第二，油溫七成熱，火力調節稍微小一點，倒入雞蛋液，炒成蛋花，可以根據個人口味，炒老還是炒嫩一點。
第三，放入適量的煮麵水，水開，放入適量麵條，三分鐘過後，倒入青菜一起煮，我不太喜歡先把菜煮熟，
第四，佐料，鹽巴，味極鮮，醋，蔥花，豬油，蒜粒，紅油，或者小米辣，根據個人口味，適量即可！
快去嘗試做一碗青菜雞蛋麵吧
賈賈二大爺
疫情過後，我最喜歡的早餐是韭菜盒子
南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這個“韭”說的就是韭菜了，意思是初春的韭菜是一年中品質最好的時候，這個時候非常適合吃韭菜，所以經常給家人做韭菜盒子，再配上一碗熱熱的小米粥，超級滿足！
這裡分享下韭菜盒子的做法，希望您也和我一樣喜歡這樣的早餐！
1.準備250克韭菜洗乾淨，控水瀝乾，儘量不要有水份
2.準備300克麵粉，一半用80毫升的開水燙麵，一半用80毫升的冷水燙麵，這叫半燙麵，半燙麵做出來的韭菜盒子很柔軟，涼了也不發硬。然後下手揉成一個均勻的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘
3.這個時候我們就可以去準備餡料，將洗好瀝乾的韭菜切碎，然後加入20克食用油攪拌均勻，油能鎖住水份，防止韭菜出水。碗中打三個雞蛋打散，冷油下鍋炒成雞蛋碎，盛出備用，鍋裡再倒入油，下適量蝦皮炒香和雞蛋碎一起放涼（一定要放涼，不然太熱和韭菜放一起容易出水）。然後倒入韭菜碎中，加適量鹽調味，攪拌均勻。建議不用其他調料，不然就吃不出韭菜的鮮味了。
4.這時候麵糰也醒好了，我們把它揉搓成光滑麵糰，分成大小均勻的面劑，我分成了八個，然後把每個面劑揉圓，按扁，用擀麵杖擀成餃子皮那樣的厚度，放上韭菜餡，把餅皮對摺封口，放桌子上用食指按壓封口處，來回多按壓幾次，以免煎的時候露餡兒
5.平底鍋或是電餅鐺裡刷一層薄油，加熱到180℃，把做好的生坯放入鍋中小火慢煎，煎到底部變色變硬翻面，每面都小火煎約2分鐘，來回煎3次，用鏟子輕輕按壓能看見韭菜盒子有回彈就說明熟了
韭菜盒子這樣做，不出水不開裂，做法簡單，食材也很簡單，不加過多的調料一樣鮮香味美！特別好吃！
冰冰下廚房
火鍋
最好是自助的那種，我怕吃窮我自己。算下來已經三個月沒在外面吃過火鍋了，真是太想念了！每天在家吃，我都吃膩了（雖然我媽每天變著花樣做菜），就連我的大胃都變小了。太想念了，想到那鍋裡撲哧撲哧地冒著泡泡，湯料調的鮮紅欲滴，那滿鼻子的辣椒，花椒香味。我的口水都要流下來。
