你的營養素攝入情況是怎麼樣的，很多人聽到這個問題往往會覺得很複雜，“我怎麼會知道，我吃了那麼多食物”，“我不是營養師，不太懂”，事實上，這是一個可以自查的問題，只要有方法，不要急躁，總是可以得到答案。
想要了解某個人的營養攝入狀況，那麼我們首先需要分析你每天吃了什麼，至少（在夏季或者春、秋、冬季）跟蹤3~7天或者採用72小時回憶法、一週回憶法來回顧你所攝入的所有食物的種類和數量，包括在此期間攝入的飲料及零食，然後確定你的每日攝入食物所含營養素的量，並與推薦每日攝入量做對比，來評價你的營養需要。
這是一個非常初級的辦法，因為許多重要的營養素尚無推薦攝入標準，或者推薦每日攝入量與最佳健康的實際需求不相符；而且這個方法沒有考慮到營養需求上的個體差異以及生活方式等對營養需求的影響，比如我們常常所面臨的一些狀況：暴露於汙染的環境中、承受著壓力的程度、體力、活動量大小等。
你的營養素需求評價的角度或者方法越多，結果就越準確，得出的營養計劃就越有針對性、越有效。
結合進化動力、個體的生化獨特性、營養素之間的協同作用和環境負荷這4各方面的重要原理，我們得出以下幾個個體營養素評價的方法：
一、症狀分析
這個方法能夠使你從雜亂的症狀和表現中看到你可能缺乏哪些營養素。比如疲乏無力、口腔潰瘍、肌肉痙攣、皮膚容易青紫、記憶模糊等等。明確症狀後，無論是自己查資料、問“度娘”、或者是諮詢專業的營養師都會得到準確的營養需求答案。
二、生活方式分析
這個方法會幫助你鑑別生活中有哪些因素會改變你的營養需求。比如你的體力活動水平、承受壓力的程度、環境汙染的程度等等。然後針對性的諮詢專業人士或者自己翻閱資料來了解自己的營養素需求。
三、膳食分析
這個方法將你的膳食與營養素最佳水平相比較，而不是與營養素攝入標準相比，並且考慮到你對“反營養物質”的攝入量，因為他們會奪走你所攝入的一部分營養。
四、生化檢驗
這個方法可以非常準確的看到你體內的營養素含量，很準確的得到你的營養需求種類和量。醫院往往可以幫你做這項檢查。
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